• ค่อย ๆ ใส่กุ้งไปในเกลือและพริกไทยขาว จากนั้นตอกไข่ขาวหนึ่งฟองลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างเข้าด้วยกันก่อนที่จะคลุกต่อด้วยแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวเจ้า

• ค่อย ๆ คลุกจนกว่าจะเข้ากัน

• ในกระทะ ใส่น้ำมันลงไปและปรับไฟแรง จากนั้นทอดกุ้งแบบน้ำมันท่วมเป็นเวลาประมาณ 4-5 นาทีจนกว่ากุ้งจะมีสีส้ม ใต้กระชอนตักกุ้งขึ้นมาวางพักไว้

| เพื่อให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณจะมีรสชาติดีและชุ่มฉ่ำ ให้นำไปจุ่มในน้ำเปล่าละลายน้ำตาลก่อนนำไปปรุง

• ในหม้อ ตีไข่แดงจนกว่าจนมีสีซีดเล็กน้อยและตั้งพักไว้

• ในอีกกระทะ ละลายเนยมาการีนทั้งหมดจากนั้นใส่น้ำมันและเปิดไฟแรง เมื่อเนยละลายและเกิดฟองขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ตีไข่แดงอย่างรวดเร็วและค่อย ๆ หยดส่วนผสมไข่ลงไปในน้ำมันร้อนในขณะที่ผสมน้ำมันเข้ากับส่วนผสมไข่อย่างระวัง

• ความร้อนควรอยู่ที่ระดับปานกลางจนถึงสูง

• คนต่อไปอีก 1 ถึง 2 นาที

• ถัดมา ใส่พริกซอยบาง, ใบกะหรี่, เกลือ, พริกไทยขาว และน้ำตาล จากนั้นคนต่อไปอีกหนึ่งนาที