หั่นตะไคร้, ขมิ้น, ข่า, ขิง, กระเทียม, หอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ขนาดเท่ากัน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำบางส่วน

ใส่พริกแห้ง (ที่เพิ่งนำไปแกะเมล็ดออกและแช่ในน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูมาก่อนหน้า) ลงในเครื่องปั่น

ปั่นช้า ๆ เพื่อให้ได้เนื้อแบบหยาบ ๆ อย่าปั่นจนละเอียด เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ส่วนผสมปั่นอย่างสม่ำเสมอกัน

ในหม้อขนาดใหญ่ ให้ใส่น้ำมันลงไป เทส่วนผสมที่ปั่นมาแล้วปรุง 15-20 นาทีที่ไฟปานกลางถึงอ่อน จนกว่าส่วนผสมจะเข้มขึ้นขึ้นและมีสีเข้ม

ปิดฝาหากมันเริ่มกระเด็นออกมา

ถัดไป ให้ใส่เครื่องเทศบด (ผักชีบด, ผงเฟนเนล, ยี่หร่าป่น และผงกะหรี่) จากนั้นปรุงอีก 1 หรือ 2 นาที

ใส่กะทิ, มะขามหั่น, มะพร้าวขูดเผา, เกลือ และปรุงต่ออีกประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่ากะทิจะระเหยหมดแล้วและซอสเรินดังจะมีสีเข้มขึ้น

คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสติดที่ก้นหม้อ

นำก้านจากตรงกลางของใบขมิ้นออก ม้วนขึ้นมาและหั่นให้บางมาก ๆ

ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป

ถัดมา ให้ใส่ใบขมิ้นหั่นและใบมะกรูดลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงอีก 10 นาที