ผักโขมจีน 100 กรัม
(หยินโชย)
ไข่เค็ม 1 ฟอง
(ปรุงและหั่นเต๋า)
ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟอง
(หั่นเต๋า)
ไข่ 1 ฟอง
(ตีแล้ว)
กระเทียม 4 กลีบ
(ทุบเล็กน้อย)
ikan bilis 50 กรัม
(ปลาแอนโชวี่แห้ง) - ล้างและสะเด็ดน้ำ
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
น้ำมันปรุงอาหาร ½ ช้อนโต๊ะ
ลูกปลาแฮร์ริง/แมลงสามง่ามทอด 1 ช้อนโต๊ะ - สำหรับโรยหน้า
เก๋ากี่ 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นรากผักโขมออก จากนั้นปอกชั้นเยื่อบาง ๆ ที่ครอบก้านอยู่ออก
หั่นผักโขมเป็นส่วน ๆ ขนาดความยาวประมาณ 10 ซม.
ล้างออกเพื่อลบคราบดินจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นนำมาสะเด็ดน้ำและตั้งพักไว้
ใส่ ikan bilis ในหม้อที่ต้มเดือด
อุ่นน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะในหม้อซุปหรือกระทะ ทอดกระเทียมจนกว่าจะหอมและใส่น้ำซุป ikan bilis แห้งลงไป
ต้มจนเดือด ใส่เก๋ากี่และต้ม 2-3 นาที
ใส่ผักโขม, ไข่เค็ม และไข่เยี่ยวม้า
ค่อย ๆ คนและปรุง 2-3 นาทีจนกว่าผักโขมจะนุ่ม จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น
โรยหน้าด้วยลูกปลาแฮร์ริงทอดและเสิร์ฟขณะร้อน
Nutritional Info
Typical Values | PER 100G | PER SERVING |
---|---|---|
Energy (Kj) | 197kj | 651kj |
Energy (Kcal) | 47kcal | 156kcal |
Fat |
3.2g | 11g |
which saturates |
0.8g | 2.5g |
Carbohydrates |
0.5g | 1.3g |
of which sugars |
0g | 0.5g |
Fibre |
0g | 0.5g |
Protein |
4.1g | 13g |
Salt | 0.38g | 1.2g |