ขนาดสำหรับ 6 คน
เป็ด 1 ตัว

(ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นขนาดพอดีเสิร์ฟ)
ผักกาดดอง 600 กรัม
มะเขือเทศ 4 ลูก

(หั่นเป็นซีก)
ผิวมะขาม 4 สไลซ์

(ล้างแล้ว)
ลูกพลัมเปรี้ยวแช่น้ำเกลือ
ขิง 2 ซม. สองชิ้น

(บด)
น้ำ 3 ล.
ผักชีสำหรับโรยหน้า

สูตรอาหารของ
Asian Food Network

ซุปเป็ดผักดอง

เช่นเดียวกับเมนูอาหารส่วนใหญ่ในแต้จิ๋ว ซึ่งเป็นเมืองหนึ่งในจังหวัดทางตอนตะวันออกของประเทศจีน หัวใจสำคัญในการทำซุปเป็ดผักดองที่ดีที่สุดคือความสดใหม่และคุณภาพของส่วนผสม เช่นเดียวกับการใช้เวลาเคี่ยวให้มากพอ เพื่อให้เนื้อเป็ดหลุดออกจากกระดูก! เกล็ดความรู้แสนสนุก - ซุปนี้ขึ้นชื่อว่าสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้เนื่องจากมีรสที่ออกเค็มอร่อย

ความยาก': ปานกลาง

การเตรียม: 35 min
ทำอาหาร: 70 min
ทำความสะอาด: 15 min

ขั้นตอน: 3 ขั้นตอน
8 ส่วนผสม

ความยาก': ปานกลาง
ขั้นตอน: 3 ขั้นตอน
8 ส่วนผสม

Preparation: 35 min
ทำอาหาร: 70 min
ทำความสะอาด: 15 min

วิธีทำ

แช่ผักดอง
- หั่นผักดองเป็นชิ้น ๆ และนำไปแช่น้ำ 20 นาที ลองชิมเพื่อดูว่าเค็มไปหรือไม่ หากเค็มไปให้แช่นานกว่านี้อีกหน่อย
- นำผักดองมาสะเด็ดน้ำ ตั้งพักไว้

ลวกเป็ด
- ในหม้อน้ำเดือด ลวกชิ้นเนื้อเป็ดในน้ำเดือด 3 นาที จากนั้นล้างเป็ดอีกครั้งด้วยน้ำเปล่าและกำจัดลิ่มเลือดที่มองเห็นออกไป
แนะนำสำหรับคุณ

+5
ปลาจะละเม็ดนึ่งสไตล์แต้จิ๋ว

+3
เต้าหู้ไส้กุ้งทอด

+3
ซุปผักโขมจีน

ต้มน้ำซุป
- ต้มน้ำ 3 ล. ในหม้อจนเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ใส่เป็ด ผิวมะขาม และขิงลงไปและต้มที่ไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชม.
- ปรับเป็นไฟปานกลาง จากนั้นใส่ผักดอง, มะเขือเทศ และลูกพลัมเปรี้ยว ต้มอีก 30 นาที หรือจนกว่าเป็ดจะนุ่มแต่ไม่แตกเละ
- เสิร์ฟขณะร้อน

จัดจานและเสิร์ฟ!

เสิร์ฟขณะร้อน ดูให้แน่ใจว่าตักไขมันของเป็ดออกหมดแล้วเพื่อไม่ให้ซุปมีความมันมากเกินไป

สูตรอาหารก่อนหน้า

หม่าล่าเซียงกัว

สูตรอาหารถัดไป

ปลาค็อดนึ่งซีอิ๊ว

หมวดหมู่:

รีวิว

Name: ซุปเป็ดผักดอง
Prep time: P0Y0M0D0H35M0S
Cook time: P0Y0M0D1H10M0S
Total time: P0Y0M0D1H45M0S
Yield: ขนาดสำหรับ 6 คน
Cuisine: Asian
Ingredients: เป็ด 1 ตัว (ล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นขนาดพอดีเสิร์ฟ); ผักกาดดอง 600 กรัม; มะเขือเทศ 4 ลูก (หั่นเป็นซีก); ผิวมะขาม 4 สไลซ์ (ล้างแล้ว); ลูกพลัมเปรี้ยวแช่น้ำเกลือ; ขิง 2 ซม. สองชิ้น (บด); น้ำ 3 ล.; ผักชีสำหรับโรยหน้า