• ในหม้อหุงข้าว ให้เทข้าวหอมมะลิ, ใบมะกรูด, ข่าหั่นบาง, ขิงหั่นบาง, ตะไคร้ทุบ 1 ก้าน, น้ำเปล่า 800 มล. และน้ำอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป

• หากคุณไม่มีอัญชันหรือไม่อยากใช้สีน้ำเงิน คุณสามารถเลือกที่จะไม่ใช้ได้

• ปล่อยหุงตามคำแนะนำของหม้อหุงข้าว

• หั่นบางหอมแดง 3 หัว, ดาหลา และใบลักซา วางลงในชามขนาดเล็กและโยนให้ดี ตั้งพักไว้

| ข้าวสามารถหุงด้วยข้าวขาวหรือข้าวที่ใช้ขมิ้นได้ ไม่จำเป็นต้องใช้พริกแดงแห้งในการทำซัมบัล

• ในเครื่องปั่น ให้ปั่นพริกแห้ง, หอมแดง 4 หัว, กระเทียม, ถั่วเทียน, ตะไคร้ 2 ก้าน, กะปิ, น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าจะเข้ากัน

• หากส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถใช้น้ำมันพืชเพื่อให้มีความนุ่มลื่นขึ้นได้ จากนั้นให้ทอดส่วนผสมที่ปั่นแล้วในกระทะ 10 นาทีจนกว่าจะมีสีน้ำตาลและหอม ตั้งพักไว้

• ในหม้อต้มน้ำเดือด ให้ต้มปลาจวด 5 นาที จากนั้นนำปลาออกมาและปล่อยให้น้ำเดือดต่อไป

• ที่พื้นผิวสะอาด ให้ใช้ส้อม 2 อันดึงเนื้อปลาแยกออกจากกระดูก ตั้งพักไว้

• ใช้ปีกไก่ทอดแทนปลา

• ในหม้อน้ำเดือดเดียวกันนี้ ให้ต้มไข่เค็ม 12 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อและตั้งพักไว้

• ในหม้อแยก ให้อุ่นน้ำมันให้เพียงพอสำหรับการทอดแบบน้ำมันท่วม เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ทอดข้าวเกรียบกุ้ง 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าจะลอยและขยายตัว

• นำออกจากกระทะและสะเด็ดน้ำมันบนจานที่มีกระดาษซับน้ำมันวางอยู่ ตั้งพักไว้

• ในกระทะแยกที่ไฟปานกลาง ให้ทอดกุ้งแห้ง 2 ถึง 4 นาทีจนกว่าจะมีสีออกน้ำตาลอ่อน ในกระทะแยกที่ไฟปานกลาง ให้ทอดมะพร้าวอบแห้ง 2 ถึง 4 นาทีจนกว่าจะมีสีออกน้ำตาลอ่อน

• ใช้ครกและสากตำกุ้งคั่วและมะพร้าวอบแห้งคั่วจนกว่าจะเป็นขุย ตั้งพักไว้

• Fluff up rice and mix in blue pea flower water