หากคุณเคยได้ยินใครบางคนพูดว่า "ถ้ากินอาหารที่มีธาตุร้อนมากเกินไปจะเจ็บคอได้!" นั่นอาจจะเพราะว่าพวกเขานั้นมีความรู้เกี่ยวกับอาหารธาตุร้อนและเย็นได้ ชาวตะวันออกนั้นจะแบ่งอาหารที่กินออกเป็น 3 ประเภท

1. หยิน หรือ ธาตุเย็น
2. หยาง หรือ ธาตุร้อน
3. เป็นกลาง หมายถึง ไม่ร้อนหรือเย็น

ประเภทของอาหารนี้บ่งบอกถึงอาหารที่ทำปฏิกิริยากับร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่น อาหารธาตุร้อนอย่างอาหารรสจัด เนื้อแดง มันฝรั่งทอด และผลไม้บางชนิด (ทุเรียน ขนุน) จะสร้างความร้อนภายในร่างกาย และอาหารธาตุเย็น เช่น แตงกวา ชาเขียว แห้ว แตงโม ทำให้คุณเย็นลง

• บทความที่เกี่ยวข้อง 10 วิธีง่ายๆในการชงชาสมุนไพรจีนดื่มทุกวัน

ในวัฒนธรรมจีน คุณอาจได้ยินว่าโรคภัยไข้เจ็บหลายอย่างเกี่ยวข้องกับร่างกาย ไม่ว่าจะธาตุร้อนหรือธาตุน้ำเข้าแทรก ตัวอย่างเช่น มีอาการเจ็บคอเหรอ? นั่นคงเป็นเพราะมันฝรั่งทอดถุงนั้นแน่นอน! เช่นเดียวกับ สิว กลิ่นปาก ฯลฯ หรือถ้าคุณเป็นหวัดง่าย เหนื่อยง่าย คุณอาจจะกินอาหารธาตุเย็นมากเกินไป

คุณควรกินอาหารที่มีธาตุร้อนหรือธาตุเย็น?

คำตอบสั้น ๆ คือทั้งคู่ การแพทย์แผนจีน (TCM) ใช้หยิน (ธาตุเย็น) หยาง (ธาตุร้อน) และอาหารที่เป็นกลาง เพื่อทำให้ร่างกายกลับสู่สภาวะสมดุลซึ่งเป็นสภาวะที่เหมาะสม และด้วยเหตุนี้คุณจึงควรจะรู้จักอาหารของคุณให้ดี

อาหารหยิน(ธาตุเย็น)

ดอกเก๊กฮวยที่ซึมลงในน้ำร้อนทำให้เกิดเป็นชาเย็น

สำหรับผู้ที่รู้สึกว่าร่างกายมีความร้อนสูงเกินไปและนำไปสู่การสะสมของสารพิษ ทาง TCM แนะนำให้บริโภคอาหารดังกล่าวมากขึ้น:

• ผลไม้: มังคุด แอปเปิ้ล แตงโม สตรอเบอร์รี่ ลูกพลับ ลูกแพร์ มะนาว ส้ม กีวี กล้วย ส้มโอ 
• เนื้อสัตว์ นม อาหารทะเล:อาหารทะเล: ไข่ ปู หอย โยเกิร์ต
• เครื่องปรุง เครื่องดื่ม: น้ำอ้อย,  ชาเก๊กฮวย, แห้ว, ชาเปปเปอร์มินต์, ชาเขียว, ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, น้ำมันงา
• ผัก: ผักกาด เห็ด มะระ บรอกโคลี มะเขือ ขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม, ผักกาดแดง, ถั่วอัลฟัลฟ่า, กะหล่ำดอก, แตงกวา
• ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, เมล็ดพืช: โฮลวีต, บัควีท, เต้าหู้, ถั่วเขีย

บทความที่เกี่ยวข้อง: อาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเพื่อป้องกันไข้หวัด

 อาหารหยาง (ธาตุร้อน)

ว่ากันว่าอาหารรสเผ็ดมีฤทธิ์ร้อนโดยธรรมชาติ

แต่ถ้าคุณดูเป็นหวัดได้ง่าย ให้นำเสื้อแจ็คเก็ตไปด้วยทุกที่ หรือหากคุณมีปัญหาในการนอนหลับ ขอแนะนำให้ทานอาหารที่มีธาตุร้อนเหล่านี้แทน:

• ผลไม้: ทุเรียน, ขนุน, แอปริคอท, ราสเบอร์รี่, เกาลัด, เนื้อมะพร้าว, ฝรั่ง, เชอร์รี่
• เครื่องปรุง เครื่องดื่ม: ไวน์ กาแฟ น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู กระเทียม ยี่หร่า พริกไทยดำ กานพลู เมล็ดยี่หร่า อบเชยโรสแมรี่ พริก ใบโหระพา ขิง
• ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืช:  ข้าวเหนียว วอลนัท ถั่วพิสตาชิโอ
• ผัก: สควอช, หัวหอม, ผักกาดเขียว, กระเทียมต้น, ฟักทอง, สควอช
• เนื้อสัตว์ อาหารทะเล นม: เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแกะ แฮม กุ้ง ล็อบสเตอร์ ปลิงทะเล  เนย ช็อกโกแลต

อาหารที่เป็นกลาง

น้ำตาลกรวดจัดเป็นกลางโดยข้อมูลจาก TCM

ปัจจุบันอาหารที่เป็นกลางคืออาหารที่ไม่มีคุณสมบัติเป็นหยินหรือหยาง ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย เช่น

• เนื้อสัตว์ อาหารทะเล นม: หอยนางรม ปลา นมวัว เป็ด หมู หอยเชลล์
• เครื่องปรุง เครื่องดื่ม: น้ำผึ้ง ชะเอม  น้ำตาลกรวด น้ำมัน ถั่วลิสง หญ้าฝรั่น
• ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว, เมล็ดพืช: ข้าวขาว, ถั่วเหลือง, ถั่วแดงหลวง, เมล็ดทานตะวัน, ถั่วลิสง
• ผลไม้: โกจิ ,เบอร์รี่, มะกอก, มะนาว, มะเดื่อ, องุ่น
• ผัก: ผักกาดขาว, มันฝรั่ง, เห็ดหูหนูขาว, เห็นหูหนูดำ, แครอท, ข้าวโพด

คุณควรจับคู่หยินและหยางอย่างไร?

โดยทั่วไปอาหารรสหวาน เช่น ของหวานมักจะให้ความร้อนและบำรุงร่างกาย อาหารที่มีรสขมจะดูดซับ “ความร้อน” และ “ความชื้น” เชื่อกันว่าอาหารรสเปรี้ยวจะมีรสฝาด อาหารรสเผ็ดร้อนและอาหารรสเค็มจะช่วยกักเก็บของเหลวในร่างกาย

TCM ได้หาจุดสมดุลระหว่างหยินและหยางเพื่อไม่ให้เจ็บป่วยได้ง่าย ตัวอย่างเช่น หลังจากทานเมนูข้าวอร่อย ๆ คุณอาจต้องการล้างธาตุร้อนนั้นด้วยชาเขียวเย็น

• บทความที่เกี่ยวข้อง: 11 เคล็ดลับง่ายๆสำหรับมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ชงชาสมุนไพรหยินหยางด้วยตัวคุณเอง

แต่ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นนะ สมุนไพรก็สามารถเร่งกระบวนการฟื้นฟูร่างกายได้เช่นกันหากใช้อย่างถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว โสมหรือพุทราจีนเป็นสิ่งที่หาได้ทั่วไปและมีประสิทธิภาพในการส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ซึ่งเป็นประเภทของหยิน (ความเย็น) ที่ร่างกายต้องการมากขึ้น

และนี่เป็นวิธีหนึ่งในการชงชาสมุนไพรของคุณเองที่บ้านด้วยโกจิเบอร์รี่และพุทราจีน ซึ่งเป็นสิ่งที่นักชิมของเราซาร่าห์ ฮวง เบนจามินแนะนำ:

"พุทราจีนมักเจอในซุปขนมหวานของจีน ดังนั้นก็ไม่แปลกที่คุณจะมองข้ามคุณสมบัติทางยาของมันไป อย่างไรก็ตาม ความหวานเล็กน้อยเหล่านี้ถูกใช้โดย TCM เพื่อควบคุมชี่ (qi), บำรุงเลือดทำให้จิตใจสงบ และเสริมภูมิคุ้มกัน มันเป็นสิ่งพิเศษสำหรับผู้หญิงสำหรับการควบคุมฮอร์โมน

เช่นเดียวกับโกจิเบอร์รี่ มันมีรสชาติที่หอมหวานและรสชาติที่ถูกใจ ทำให้เป็นส่วนผสมของชาสมุนไพร พุทราจีนนั้นมี "ธาตุร้อน" ตามธรรมชาติ ดังนั้นผู้ที่มีธาตุร้อนในตัวสูงควรทานอย่างมีระมัดระวัง แต่ก็เป็นส่วนสำคัญสำหรับชาวจีน โดยธรรมเนียมแล้วหลังคลอดจะให้สารอาหารที่อบอุ่นให้แก่คุณแม่ที่พึ่งคลอด

ชงพุทราจีนร่วมกับโกจิเบอร์รี่ในสูตรด้านล่างเพื่อความอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องหลงรักอย่างแน่นอน

วิธีการ:

เคี่ยวพุทราจีน 4 ลูกและโกจิเบอร์รี่ ½ ถ้วยในน้ำ 500 มล. เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นนำมากรองและทานให้อร่อย!

หากคุณใช้สูตรนี้เพื่อควบคุมฮอร์โมนของคุณ อย่าลืมดื่มก่อนหรือหลังช่วงเวลานั้นของเดือน แต่อย่าดื่มในระหว่างช่วงนั้นของเดือนล่ะ

นี่เป็นเพียงหนึ่งในสิบวิธีในการชงชาสมุนไพรของคุณเองด้วยสูตรที่ทำได้ง่ายและรวดเร็วจาก ซาร่าห์ ฮวง เบนจามิน ลองดูบทความฉบับเต็มได้ที่นี่

• บทความที่เกี่ยวข้อง: อาหารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงเพื่อป้องกันไข้หวัด
• บทความที่เกี่ยวข้อง: 10 วิธีง่ายๆในการชงชาสมุนไพรจีนสำหรับดื่มทุกวัน

เนื้อหาด้านสุขภาพทั้งหมดใน asianfoodnetwork.com จัดทำขึ้นเพื่อเป็นข้อมูลทั่วไปเท่านั้น และไม่ได้มีไว้เพื่อเป็นคำแนะนำทางการแพทย์เพื่อวินิจฉัยหรือรักษาหากคุณมีข้อสงสัย เกี่ยวกับสุขภาพของคุณ คุณควรติดต่อแพทย์ใกล้บ้านคุณ