ส่วนผสม

  • ขนาดสำหรับ 3 คน
  • บะหมี่เหลือง 150 กรัม

  • Bee hoon หนา 150 กรัม

  • กุ้งทั้งตัว 10 ตัว (พร้อมหัว)

  • เปลือกกุ้ง 300 กรัม

  • กระดูกหมู 600 กรัม

  • ปลาหมึกทั้งตัว 2 ตัว

  • หมูสามชั้น 200 diy,

  • มันหมู 1 ช้อนโต๊ะ (ทอดแล้ว)

  • โอเด้ง 2 ชิ้น (หั่นสไลด์)

  • ถั่วงอก 60 กรัม

  • กุ้ยช่าย 4 แท่ง (หั่นให้มีความยาว 5 ซม.

  • ไข่ 2 ฟอง (ตีแล้ว)

  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)

  • หอมแดง 4 หัว

  • พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลกรวด 30 กรัม

  • น้ำปลา 3 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

  • น้ำสต๊อก ikan bilis 2 ล

  • ซัมบัลและมะนาวหั่น

ลงทะเบียนการเป็นสมาชิกฟรีเพื่อเข้าถึงเนื้อหาฟรีระดับพรีเมียมตอนนี้และเพลิดเพลินกับสิทธิประโยชน์ที่มีแต่สมาชิกเท่านั้นที่ได้
สูตรอาหารของ
Asian Food Network

ฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์

{{totalReview}}
ถ้าเมนูอาหารเปรียบเสมือนอารมณ์ได้ล่ะก็ ฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์ก็คงเป็นความร่าเริงสนุกสนาน ด้วยบะหมี่เหลืองและปลาหมึกขาว คลุกเคล้ากับกุ้ยช่ายจีนสีเขียว แช่ในน้ำเกรวี่ที่ทำจากน้ำซุปซีฟู้ดและเสิร์ฟพร้อมมะนาว เมนูนี้เป็นเมนูขึ้นชื่อที่สามารถหากินได้ที่ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ทุกแห่งของสิงคโปร์ และนี่คือเคล็ดลับ ยิ่งคุณเคี่ยวน้ำซุปซีฟู้ดนานมากเท่าไหร่ เมนูจานนี้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น!
  • ปานกลาง
  • 20 min
  • 70 min
  • 15 min
  • 4 ขั้นตอน
  • 20 ส่วนผสม
  • ปานกลาง
  • 4 ขั้นตอน
  • 20 ส่วนผสม
  • 20 min
  • 70 min
  • 15 min

ฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์

ถ้าเมนูอาหารเปรียบเสมือนอารมณ์ได้ล่ะก็ ฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์ก็คงเป็นความร่าเริงสนุกสนาน เมนูนี้เป็นเมนูบะหมี่สีเหลืองและขาว กุ้งเหลืองสว่าง ปลาหมึกขาวและกุ้ยช่ายเขียว จุ่มในน้ำเกรวี่ที่ทำมาจากน้ำสต๊อกซีฟู้ด เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว เรียกได้ว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อที่สามารถเจอได้ในทุกศูนย์อาหารฮอว์กเกี้ยนของสิงคโปร์เลยทีเดียว.

สร้างสรรค์เมนูแสนอร่อยแห่งฮอว์กเกอร์ใหม่ได้ที่บ้าน

ฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์มีถิ่นกำเนิดมาจากมณฑลฝูเจี้ยนของประเทศจีน เรียกได้อีกชื่อว่าเป็นบะหมี่กุ้งปีนัง ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจีนที่โดดเด่นที่นับได้ว่าเป็นคู่แข่งของมาเลเซีย อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ กินเมื่อไปถึงศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ในสิงคโปร์เป็นครั้งแรก ฮกเกี้ยนหมี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการเริ่มต้นบุกเบิกเข้าสู่วงการอาหารของสิงคโปร์

แต่ก็นั่นแหละ เราต้องการให้คุณได้ลิ้มรอเมนูนี้จากที่ใดก็ได้บนโลก ขอแค่คุณทำตามสูตรอาหารของเราด้านล่าง คุณก็จะสามารถทำฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์กินเองได้จากห้องครัวของคุณแล้ว

การทำฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์ในแบบของคุณเองจะทำให้คุณสามารถควบคุมปริมาณเกลือและน้ำมันได้ ในขณะที่หน่วยงานด้านสุขภาพแห่งชาติกำลังทำงานอย่างหนักเพื่อสนับสนุนให้พ่อค้าที่ศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ปรุงอาหารให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น การเตรียมอาหารกินเองจะทำให้คุณควบคุมได้ว่าจะใส่อะไรลงไปในแต่ละเมนูบ้าง นอกจากนี้เราทุกคนก็มีความชอบเป็นของตัวเอง คุณสามารถใส่กุ้งหรือบะหมี่เพิ่มได้หากคุณชอบกินมันเป็นพิเศษ!

แม้ว่าฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์จะเป็นหนึ่งในอีกหลายเมนูของสิงคโปร์ที่เราได้ทำไป แต่เมนูนี้เป็นเมนูที่เราโปรดปรานมากที่สุด นอกจากกลิ่นที่เย้ายวนและรสชาติที่ถูกปากแล้ว มันยังเหมาะสำหรับการทำเป็นข้าวกล่องมื้อกลางวันสำหรับพกไปโรงเรียนหรือที่ทำงานอีกด้วย ใส่มะนาวฝานและซัมบัลซักหนึ่งช้อนชาเข้าไป เพียงเท่านี้คุณก็พร้อมสำหรับการผจญภัยอันสุดพิเศษแล้ว!

 

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์

 

เมนูฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์ได้ใช้เส้นอะไรเป็นพิเศษหรือไม่?

สูตรดั้งเดิมของฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์ประกอบด้วยเส้นสองชนิด ได้แก่ เส้นบะหมี่เหลือง และเส้นหมี่ขาวหนา เส้นเหล่านี้มักใส่ลงไปในปริมาณที่พอ ๆ กันเพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์

เราจะสามารถหาน้ำซุปทำสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตได้หรือไม่?

ด้วยการถือกำเนิดของอาหารสำเร็จรูปและความนิยมของชุดสูตรอาหารที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณคงจะสามารถหาน้ำซุปฮกเกี้ยนบะหมี่ได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต แต่อย่างที่เราบอกไปข้างต้น เมนูอาหารที่ดีที่สุดคือเมนูที่ทำสดใหม่ตั้งแต่แรก เพราะคุณจะสามารถควบคุมคุณค่าทางโภชนาการได้

ฉันไม่ใส่มันหมูกับเนื้อหมูในเมนูนี้ได้หรือไม่?

ฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์แบบดั้งเดิมใช้มันหมูและเนื้อหมูเพื่อยกระดับรสชาติและความข้นของน้ำเกรวี่ หากคุณจะทำเมนูนี้ให้กับแขกที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถกินเนื้อหมูได้ คุณสามารถแทนที่เนื้อหมูได้ด้วยแป้งข้าวโพดเพื่อให้ได้ความข้นของน้ำเกรวี่ตามที่ต้องการ หากเป็นเรื่องรสชาติล่ะก็ คุณสามารถเคี่ยวน้ำซุปซีฟู้ดให้นานขึ้นได้ เพื่อให้สามารถดึงรสชาติจากกุ้ง หอมแดง และปลาหมึกได้มากขึ้น

ฉันกินฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์กับอะไรได้บ้าง?

บะหมี่ฮกเกี้ยนสิงคโปร์มักจะเข้ากันได้ดีกับซัมบัลสไตล์จีนของมาเลเซีย ซึ่งเป็นเครื่องปรุงผัดพริกเผา คุณสามารถซื้อแบบเป็นขวดได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อเก็บไว้ที่บ้านและเสิร์ฟพร้อมกับเมนูอื่น ๆ ได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง หรือคุณอาจจะทำเองก็ได้ ลองดูเมนูสำหรับออส่วน อย่าลืมบีบมะนาวและคนก๋วยเตี๋ยวให้ดีก่อนรับประทานด้วยนะ!

 

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีทำฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์

  1. เคี่ยวให้นานขึ้นสำหรับบะหมี่ที่แห้ง: หากคุณเป็นคนที่ไม่ชอบเส้นที่เปียก ๆ คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมบะหมี่เคี่ยวนานขึ้น เพื่อให้น้ำเกรวี่ซึมเข้าไปในเส้น เช่นเดียวกัน หากคุณชอบให้มีน้ำเกรวี่เยอะ ๆ คู่กับเส้น คุณสามารถเพิ่มน้ำสต๊อกเวลาทำเมนูนี้ได้
  2. ใช้เปลือกกุ้งมากขึ้นเพื่อให้น้ำสต๊อกมีรสชาติ: หากคุณไม่ต้องการใช้มันหมูและเนื้อหมู คุณสามารถใส่เปลือกกุ้งเพิ่มเพื่อทำให้น้ำสต๊อกมีรสชาติมากขึ้น เคี่ยวน้ำซุปนานขึ้นเพื่อทำให้น้ำเกรวี่อร่อยมากขึ้น!
  3. ใส่ผักมากขึ้น: ใครบางคนอาจจะคิดว่าเมนูนี้ดูสีจืดชืดน่าเบื่อไปหน่อย คุณสามารถหั่นต้นหอมและผสมเข้ากับบะหมี่ได้ และใช้ผักชีฝรั่งโรยหน้าตกแต่งอีกที
  4. ใส่เฉพาะเกลือหลังจากชิมแล้ว: สูตรของเราใช้น้ำสต๊อก ikan bilis และซีอิ๊วขาวเพื่อให้รสชาติความเค็มตามความชอบอยู่แล้ว เพื่อให้มั่นใจว่าเมนูนี้จะไม่เค็มเกินไป ให้ทำการชิมหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทำและกำลังเคี่ยวบะหมี่อยู่เพื่อดูว่าคุณต้องใส่เกลือเพิ่มหรือไม่ เราขอแนะนำให้คุณใส่ซีอิ๊วขาวเพิ่มแทน หรือไม่ก็บีบมะนาวเพื่อปิดท้ายรสชาติของเมนูจานนี้

วิธีทำฮกเกี้ยนหมี่สิงคโปร์

  1. ลวกกระดูกหมู

    • ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วต้มจนเดือด จากนั้นใส่กระดูกหมูลงไป คุณอาจใส่หางหมูลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติซุป

    • นำกระดูกหมูออกจากหม้อ เทน้ำทิ่งและล้างกระดูกหมูเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก



  2. ทำน้ำสต๊อกซีฟู้ดและปรุงหมูสามชั้นสไลด์

    • ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อสะอาดที่ตั้งไฟแรง

    • ทอดกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ, หอมแดง และเปลือกกุ้ง 3 นาทีจนกว่าเปลือกกุ้งจะแดงเต็มที่

    • เมื่อเปลือกกุ้งแดงแล้ว ใส่น้ำสต๊อก ikan bilis, พริกไทยขาว, น้ำตาลกรวด, กระดูกหมู และหมูสามชั้นลงไป

    • ต้มให้เดือดก่อนที่จะลดไฟเหลือระดับปานกลาง

    • ปล่อยให้น้ำสต๊อกเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

    • นำหมูสามชั้นออกมาสไลด์เมื่อเย็นแล้ว กรองน้ำสต๊อกและปรุงรสด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ



  3. ปรุงกุ้งและปลาหมึก

    • ต้มกุ้งในน้ำสต๊อกซีฟู้ด 1 นาทีจนกว่าจะสุกเต็มที่

    • นำกุ้งออกจากหม้อและปอกเมื่อเย็นแล้ว ตั้งพักไว้

    • ในหม้อเดิม ให้ต้มปลาหมึกเป็นเวลา 30 วินาทีจนกว่าจะสุกเต็มที่

    • นำปลาหมึกออกจากหม้อและสไตล์เมื่อเย็นแล้ว จากนั้นตั้งพักไว้

    ปรุงกุ้งและปลาหมึก


  4. ผัดฮกเกี้ยนหมี่

    • ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะที่ตั้งไฟแรง ใส่กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นทอดและผักไข่ที่ตีแล้ว 1 นาที พร้อมกับกวนไก่ด้วย

    • ในกระทะเดียวกันนี้ ใส่บะหมี่เหลือง, Bee hoon หนา และสต๊อกซีฟู้ด 2 ทัพพี

    • ผสมให้เข้ากันและเคี่ยว 2 นาที

    • ใส่มันหมู, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และน้ำสต๊อกซีฟู้ด ตามที่ได้บอกไว้ข้างต้น คุณสามารถใส่น้ำสต๊อกซีฟู้ดเพิ่มได้หากคุณต้องการให้มีน้ำเกรวี่มากขึ้นในเมนูอาหารของคุณ

    • ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวอีก 3 นาทีหรือนานกว่านั้นหากคุณชอบเส้นแห้ง ๆ

    • ในกระทะ ให้ใส่หมูสามชั้น, กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว, ปลาหมึกสไลด์, โอเด้งสไลด์, ถั่วงอก และกุ้ยช่าย จากนั้นผสมให้เข้ากันในหม้อ

    • นำส่วนผสมออกจากความร้อนเมื่อเสร็จแล้ว

    • นำไปจัดใส่จาน

    ผัดฮกเกี้ยนหมี่


จัดจานและเสิร์ฟ!

| เสิร์ฟหมี่ฮกเกี้ยนสิงคโปร์พร้อมมะนาวและซัมบัลจานเล็ก

จัดจานและเสิร์ฟ!
ค้นพบเมนูอาหารสร้างแรงบันดาลใจกับฟีดสำรวจใหม่ของเรา!
ลองดูเลย

รีวิว

คะแนนโดยรวม

    แสดงรีวิวเพิ่มเติม
    icon
    ส่วนผสม
    icon
    แชร์
    ส่วนผสม
    • ขนาดสำหรับ 3 คน
    • บะหมี่เหลือง 150 กรัม

    • Bee hoon หนา 150 กรัม

    • กุ้งทั้งตัว 10 ตัว (พร้อมหัว)

    • เปลือกกุ้ง 300 กรัม

    • กระดูกหมู 600 กรัม

    • ปลาหมึกทั้งตัว 2 ตัว

    • หมูสามชั้น 200 diy,

    • มันหมู 1 ช้อนโต๊ะ (ทอดแล้ว)

    • โอเด้ง 2 ชิ้น (หั่นสไลด์)

    • ถั่วงอก 60 กรัม

    • กุ้ยช่าย 4 แท่ง (หั่นให้มีความยาว 5 ซม.

    • ไข่ 2 ฟอง (ตีแล้ว)

    • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)

    • หอมแดง 4 หัว

    • พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

    • น้ำตาลกรวด 30 กรัม

    • น้ำปลา 3 ช้อนชา

    • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

    • น้ำสต๊อก ikan bilis 2 ล

    • ซัมบัลและมะนาวหั่น

    โภชนาการ
    แชร์สูตรอาหารนี้
    ปิด

    เมื่อคลิกที่ "ยอมรับ" คุณยินยอมให้เราใช้งานคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน

    อ่านนโยบายคุกกี้