Tọa lạc giữa khu trung tâm tấp nập của Singapore là một trong những trung tâm ẩm thực đường phố đạt nhiều giải thưởng nhất thành phố. Đây là nơi 13 quán hàng rong tại trung tâm ăn uống Golden Mile nhận được giải thưởng danh giá từ cuộc thi City Hawker Food Hunt, cuộc thi về ẩm thực hàng rong diễn ra trong thời gian lâu nhất trên toàn quốc đảo. Địa điểm ăn uống ngoài trời nhiều tầng này mang đến sự kết hợp sống động của ẩm thực Malaysia, Ấn Độ và Trung Quốc thấm đẫm hương vị Singapore, bao gồm 5 món ăn đặc trưng từ mì cà ri cay tê, trơn bóng đến thạch sương sáo mát lạnh.

1. Wedang, B1-19

Tahu goreng, hay đậu hũ chiên, là món “tủ” của quán Wedang. Miếng đậu hũ dày với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và bên trong mềm mịn là món ăn bình dân của ẩm thực Malaysia. Kể từ khi điều hành quán ăn vào năm 2005, chủ quán kiêm đầu bếp Azman Kamis đã sử dụng đậu hũ tươi hàng ngày để chế biến món ăn và phủ lên trên đó một loại nước dùng ngọt bùi có thể đánh thức khẩu vị thực khách. Một phần ăn của món này có thể hơi nhiều với một người ăn, vậy nên thực khách nên dùng chung với nhau và ăn kèm cơm trắng. Nếu bạn thích ăn cay hơn, hãy xin thêm chút ớt hiểm xanh để thêm vào nước dùng. Đây là một trong số năm món bán chạy nhất của quán, trong đó có món satay nổi tiếng, hay còn gọi là thịt gà và thịt bò xiên nướng với nước chấm hấp dẫn. Vào năm 2016, quán ăn đã thu hút sự chú ý của các thanh tra Michelin và được trao giải thưởng Bib Gourmand. Đây là giải thưởng dành cho những quán ăn có “chất lượng tốt với mức giá hợp lý”.

Giá từ 3 SGD.

Giờ mở cửa: 12:00 trưa – 3:30 chiều và 5:00 chiều – 7:00 tối hàng ngày. Đóng cửa vào các ngày thứ Hai.

2. Cơm gà Hải Nam và Mì gà cà ri Da Po, B1-53

Cà ri có lẽ là một món ăn quen thuộc, nhưng bạn đã nghe đến mì cà ri chưa? Suốt ba thập kỷ qua, quán ăn này đã bán một trong những món ăn được yêu thích nhất của thành phố. Món ăn gồm những sợi mì vàng ươm trong một tô canh cà ri. Hãy tưởng tượng món ăn giống như cà ri nhưng thanh hơn, gần giống canh, không ăn kèm cơm hay bánh mì mà là mì. Nước dùng cà ri có vị cay nhẹ và béo ngậy với chút vị ngọt thoang thoảng. Chỉ với một muỗng ăn, bạn có thể thưởng thức sợi mì vàng dai ngon, khoai tây cắt khối vuông, những miếng thịt gà mềm và tau pok, hay còn gọi là váng đậu mềm, đây cũng là thành phần có trong laksa – một món bún truyền thống của Singapore. Quán ăn này cũng tự hào phục vụ món cơm gà Hải Nam thơm phức, ngon lành. Món này được coi là vị vua của ẩm thực hàng rong Singapore. Chúng tôi xin đề xuất cả hai món trên

Một bát mì cà ri có giá từ 5 SGD.

Giờ mở cửa: 10:30 sáng – 5:30 chiều hàng ngày. Đóng cửa vào các ngày thứ Hai.

3. Vịt om Triều Châu Á Tiếu, B1-43

Món ăn ở đây rất dịu nhẹ và không hề phức tạp, đây là yếu tố làm nên thương hiệu ẩm thực Triều Châu. Một đĩa đầy ắp gồm trứng om thảo mộc, lát đậu hũ mềm và tau pok, hay còn gọi là váng đậu, và thịt vịt thái mỏng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể gọi thêm món thịt ba chỉ heo mọng nước ngoài thịt nạc. Phủ lên thịt là nước dùng thảo mộc đậm đà, không quá mặn, không quá ngọt. Dù hầu hết các món ăn Triều Châu đều có hương vị dễ chịu, nhưng món ăn tại đây được phục vụ với gia vị đi kèm là sốt ớt nhà làm kích thích vị giác, đây là hỗn hợp thơm nồng làm từ ớt hiểm, giấm và tỏi mà bạn có thể dùng thêm. Hãy gọi một đĩa cơm trắng hay một bát kway chap nóng hổi, đó là bát nước dùng pha nước tương thảo mộc thanh thanh với những sợi hủ tiếu trắng dẹt. Cũng như phong cách đặc trưng của Triều Châu, món ăn dịu nhẹ dễ ăn này được phục vụ từng phần nhỏ, nhưng bạn có thể chọn phần lớn hơn. Chủ quán đời thứ hai Rui Hai đã tiếp quản quán vịt của cha mẹ mình được hơn 10 năm và có vẻ việc kinh doanh vẫn diễn ra suôn sẻ. Điều tuyệt vời nhất là hàng ngày anh ấy thường đóng cửa quán rất sớm. Mỗi ngày đều có 20 con vịt được chuẩn bị và chỉ đến giữa chiều là đã bán hết sạch.

Một đĩa cơm vịt om cơ bản có giá từ 3 SGD.

Giờ mở cửa: 9:30 sáng – 7:30 tối hàng ngày. Đóng cửa vào các ngày thứ Năm.

4. Yong Tau Foo (đậu hũ nhồi) đặc biệt Golden Mile, B1-44

Hầu hết các món yong tau foo (đậu hũ nhồi) của quán này đều được nhồi nhân thịt cá cam Nhật Bản. Việc lựa chọn loại thịt cá béo ngậy và chứa nhiều dầu tự nhiên tương tự như cá thu sẽ bổ sung cả vị nhạt lẫn đậm hoàn hảo cho phần lớn các món ăn như bánh cá, khổ qua và váng đậu được chiên giòn dai ngon. Phần nhân cá cũng được tự làm, sau đó nhồi vào nhiều loại rau củ như cà tím, đậu bắp và ớt cựa gà. Ngoài những loại thông thường, hãy chọn miếng đậu hũ hình chữ nhật. Loại này rất đặc biệt, cũng mềm mịn và đậm vị khi được chần trong canh nóng. Phần ăn sẽ gồm tối thiểu bảy miếng đậu hũ, được phục vụ kèm một loại mì duy nhất là bún. Bạn có thể ăn cùng nước canh chua hoặc ăn khô, rưới thêm nước dùng đậu hũ lên men đặc màu nâu đỏ có chút ngọt. 

Hãy đến sớm nhé, vì quán ăn sẽ đóng cửa vào lúc 2 giờ chiều.

Giá 50 xu SGD mỗi miếng, yêu cầu tối thiểu bảy miếng cho mỗi đơn hàng.

Giờ mở cửa: 9:45 sáng – 2:00 chiều hàng ngày. Đóng cửa vào Chủ nhật.

5. Thạch sương sáo Bà Zhao An, 01-58

Bạn vừa thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn? Vậy thì hãy đi lên tầng hai của trung tâm ẩm thực đường phố và ngồi tận hưởng một bát chin chow mát lạnh (hoặc nóng hổi) mà người dân địa phương thường gọi, hay còn biết đến với tên thạch đen ngọt. Thạch có kết cấu trơn mềm cùng hương hoa thoang thoảng. Công thức ban đầu được chủ quán sáng tạo từ nhiều năm trước, khi bà còn quản lý quán hàng rong và tự tay làm món chè tráng miệng truyền thống Trung Quốc. Cháu trai của bà đã quản lý quán từ năm 1996. Công thức món ăn vẫn được giữ nguyên, chỉ thêm thạch sương sáo để mang lại cảm giác ngon miệng hơn. Hãy chọn đồ ăn kèm trong bốn loại truyền thống là long nhãn, thạch dừa, attap chee hay còn gọi là hạt cọ dai và dừa biển. Bạn cũng có thể dùng như một loại thức uống. 

Có giá từ 1,5 SGD

Giờ mở cửa: 11:30 sáng – 7:30 tối hàng ngày. 11:30 sáng – 6:30 tối thứ Ba và thứ Bảy.

Khu trung tâm ẩm thực nhiều tầng được bao quanh bởi những địa danh nổi tiếng của thành phố như Golden Mile Tower, nơi có rạp chiếu phim lịch sử The Projector trên tầng 5. Vào thời hoàng kim, nơi này từng là một phần của Golden Theatre, rạp chiếu phim lớn nhất tại Singapore và Malaysia. Hiện nay, đây thường là rạp đầu tiên trong thành phố công chiếu các tác phẩm nước ngoài mà giới trẻ hay lui tới.

Ngay bên cạnh là Golden Mile Complex, tòa cao ốc chủ yếu gồm những quán ẩm thực Thái Lan và Việt Nam. Bạn sẽ biết ngay khi bước chân vào và cảm nhận bầu không khí thoang thoảng mùi hương trộn lẫn giữa gia vị Thái Lan, rau thơm Việt Nam cùng nhiều mùi hương khác hẳn các trung tâm ẩm thực Singapore. 

Các quán ăn ở đó bán các món ăn truyền thống của Thái Lan như thịt heo băm rang húng quế, canh Tom Yum và mookata (lẩu nướng Thái). Khi ăn món lẩu nướng Thái, trước tiên bạn cần phết mỡ heo lên bếp rồi mới cho thịt miếng và hải sản. Sau đó hãy xem mọi thứ được nướng xèo xèo trên bếp. Golden Mile Complex mở cửa đến tận khuya và trong đây như Việt Nam và Thái Lan thu nhỏ vậy.

Trung tâm ăn uống Golden Mile được nhắc tới như một phần của Singapore Food Festival. Đây là lễ hội ẩm thực địa phương thường niên mới do Tổng cục Du lịch Singapore tổ chức. Các quán ăn đã có thời gian thử nghiệm này vẫn sẽ mở cửa để đón thực khách và phiếu bình chọn – hãy ủng hộ cho quán hàng rong yêu thích của mình tại www.cityhawkerfoodhunt.com.