Daftar
Log Masuk
width="24" height="24" Akaun Saya
Penanda Buku Saya
Log Keluar
atau
Bahan-bahan:
- Hidangan untuk 2 orang
8 ekor ikan kembung (kembung India)
6 keping asam keping (buah asam kering)
3 kuntum bunga kantan
150 g mee laksa (dicelur)
3 batang serai
1 biji 2 inci lengkuas
500 ml air asam jawa
20 biji cili kering (rendam dalam air panas sehingga lembut)
1 sudu besar belacan
100 g daun pudina (dengan tangkainya)
1 biji cili merah (dihiris)
½ limau kasturi (dipotong baji)
5 tangkai daun ketumbar
½ biji timun tempatan (diracik helai)
2 biji bawang merah (dihiris)
1 liter air
gula
sos ikan
Daftar untuk keahlian percuma dan dapat akses kandungan premium percuma sekarang & nikmati Manfaat Hanya untuk Ahli
Assam Laksa
Hidangan penaik selera dari Pulau Pinang yang sempurna, asam laksa adalah hidangan yang mempersonakan dengan rasa masam dan pedas yang membuatkannya sungguh menyelerakan. Jika anda pernah ke Pulau Pinang, anda mungkin tahu asam laksa terkenal Ayer Itam yang sangat lazat sehingga anda ingin membuatnya sendiri. Mengetahui bahan-bahan dan teknik yang tepat akan membawa anda kembali ke Pulau Pinang dan mengimbau rasa Asam Laksa Pulau Pinang yang popular.
- Sederhana
- 30 min
- 70 min
- 15 min
- 3 langkah-langkah
- 18 Bahan-bahan
- Sederhana
- 3 langkah-langkah
- 18 Bahan-bahan
- 30 min
- 70 min
- 15 min
Cara Penyediaan
-
Penyediaan isi ikan
- Di dalam periuk air mendidih, masukkan ikan dan 3 asam keping selama 8 ke 10 minit, sehingga masak.
- Tutup api dan masukkan ikan yang telah dimasak ke dalam mangkuk bersaiz sederhana.
- Keluarkan dan buang asam keping yang direbus.
- Gunakan tangan dan garpu untuk memisahkan isi dari tulang ikan dan carikkan isi ikan kepada saiz suapan.
- Biarkan sementara.
-
Kisar rempah
- Didalam pengisar, kisarkan cili kering yang telah dilembutkan, 1 sudu besar belacan, lengkuas dan batang serai sehingga halus.
- Jika campuran terlalu kering, masukkan air untuk membantu mencapai kehalusan yang diinginkan.
-
Membuat sup
- Di dalam periuk, masukkan bahan-bahan yang dikisar, air asam jawa, 3 asam keping, bunga kantan, pudina, 1 liter air dan 4 sudu besar sos ikan.
- Tambah perisa dengan gula dan sos ikan jika perlu.
- Masukkan isi ikan kedalam sup dan dibiarkan sehingga mendidih.
- Setelah mendidih, rendahkan api dan biarkan ia mereneh selama 1 jam.
Saji dan Hidang!
- Masukkan mee laksa dan timun yang di carik helai kedalam mangkuk hidangan.
- Sendukkan sup panas dan isi ikan kedalam mee.
- Hias dengan daun ketumbar, cili merah besar yang di hiris, hirisan bawang merah dan baji limau kasturi
Maklumat Pemakanan
| Nilai Tipikal | SETIAP 100G | SETIAP 1.54 KG HIDANGAN |
|---|---|---|
| Tenaga (Kj) | 218kj | 3372kj |
| Tenaga (Kcal) | 52kcal | 798kcal |
| Lemak |
0.9g | 14g |
| tepu | 0.3g | 4.8g |
| Karbohidrat | 3.5g | 54g |
| gula | 0.7g | 11g |
| Serat |
0.5g | 8.5g |
| Protein |
7.1g | 109g |
| Garam | 0.14g | 2.1g |
Ulasan
{{formErrorMessage}}
Tunjukkan lebih banyak ulasan
Bahan-bahan
- Hidangan untuk 2 orang
-
8 ekor ikan kembung (kembung India)
-
6 keping asam keping (buah asam kering)
-
3 kuntum bunga kantan
-
150 g mee laksa (dicelur)
-
3 batang serai
-
1 biji 2 inci lengkuas
-
500 ml air asam jawa
-
20 biji cili kering (rendam dalam air panas sehingga lembut)
-
1 sudu besar belacan
-
100 g daun pudina (dengan tangkainya)
-
1 biji cili merah (dihiris)
-
½ limau kasturi (dipotong baji)
-
5 tangkai daun ketumbar
-
½ biji timun tempatan (diracik helai)
-
2 biji bawang merah (dihiris)
-
1 liter air
-
gula
-
sos ikan
Pemakanan
Tutup