Marinasi atau rendam ayam dengan garam, jahe dan lada hitam. Pastikan ayam sudah terendam seluruhnya.

Tempatkan tepung kentang di piring yang lebar dan masukkan potongan ayam ke dalam bubuk untuk dilapisi, satu per satu

Tepuk tepuk atau buang lapisan tepung yang berlebihan

Setiap bagian ayam harus dilapisi dengan tepung yang tipis dan benar-benar kering

Pada wajan penggorengan, panaskan 2 cup minyak goreng dengan api yang besar selama 7-8 menit.

Masukkan ayam satu per satu dan goreng selama 12 menit. Putar sesekali untuk memastikan ayam berwarna kecoklatan merata.

Angkat ayam lalu diamkan di dalam saringan selama 5 sampai 10 menit dan matikan api pada saat ini.

Panaskan lagi minyak yg ada di dalam wajan, goreng lagi sayap ayamnya,

Setelah sekitar 5 menit, ayam akan siap matang ketika kerak di sayap terasa keras dan renyah- lakukan pengecekan dengan cara mengetuk kerak secara lembut dengan penjepit

Panaskan wajan anti lengket yang berukuran besar di atas api sedang

Tambahkan 2 sdm minyak goreng dan bawang putih cincang. Aduk hingga harum sekitar 30 detik.

Tambahkan kecap asin, sirup jagung, cuka dan gochujang

Tambahkan gula pasir dan terus diaduk sampai semua gula larut.

Tambahkan ayam ke saus pedas manis dan lapisi secara merata.