½ ekor ayam lalu potong-potong (10 hingga 12 potong)
1 buah bawang bombai besar
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
¼ cup kecap manis / gula merah
¼ cup kecap asin / amino cair
(kecap bebas gluten)
2 sdm saus tiram /
saus tiram bebas gluten / 2 sdm kecap manis kental / kecap kental bebas gluten
1 sdm garam
1 sdt lada hitam
1 sdm tepung jagung
1 gelas air
1 cangkir minyak sayur untuk digoreng
Di dalam mangkuk besar, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam dan lada hitam, lalu tambahkan ayam. Rendam minimal selama 10 menit
Di dalam wajan, tambahkan sedikit minyak dan goreng ayam yang sudah diasinkan dengan api besar selama 2 menit, dan putar sebelum mengurangi api menjadi sedang selama 3 menit berikutnya
Balikkan ayam sesekali untuk memastikan kecoklatan di semua sisi. Angkat ayam dan tiriskan di atas tisu dapur.
Jangan abaikan bumbu sisa, tambahkan 1 cangkir air, kecap kental dan tepung jagung dan campur
Buang sebagian besar minyak dalam wajan tetapi sisakan sekitar 1 sdm minyak dan tumis bawang putih cincang sebelum menambahkan ayam ke dalam wajan dan tuangkan akses rendaman ke dalam wajan.
Sajikan segera dengan nasi putih hangat