• Masukkan parutan kelapa dan 2 gelas air hangat ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur sampai rata.
• Peras kelapa dengan saringan sampai menghasilkan kurang lebih 2-3 gelas santan.
• Lewati langkah ini, jika kamu memakai santan yang sudah jadi.

• Blender 6 cabe rawit, 1 cabai merah, jahe, ½ sdm bubuk kunyit, bawang merah dan bawang putih.
• Apabila campuran bumbu terlalu kering, dapat ditambahkan air.
• Tumis bumbu selama 5 menit dengan api sedang.

• Tambahkan serai yang sudah dimemarkan atau digeprek, lalu masukkan ayam ke dalam panci, aduk hingga tercampur rata.

• Panaskan santan dengan api sedang, selama 3 menit sampai wangi, tapi jangan sampai mendidih.
• Ketika sudah wangi, tuangkan santan kedalam bumbu.
• Biarkan mendidih selama 10 menit, tunggu sampai ayam matang.

• Jika diperlukan, tambahkan garam dan brown sugar sebagai perasa. Kemudian tambahkan daun kunyit.
• Matikan api dan biarkan tertutup selama 5 menit.

Lebih enak dimakan dengan nasi hangat.