Làm được 12 chiếc bánh
1 chén sữa tươi
2 muỗng cà phê men nở khô
2 chén bột mì đa dụng
1 chén bột bánh mì
½ chén đường
½ chén dầu thực vật
1½ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê chất tạo vị khoai môn
2 chén dừa sáp
1 chén vụn bánh mì

Công thức được cung cấp bởi
Anton Amoncio

Bánh mì khoai môn nhân dừa

Pandesal hay Pan de sal (bánh mì ổ nhỏ) là loại bánh mì phổ biến nhất tại Philippines và phần lớn người dân nơi đây đều có tuổi thơ gắn liền với món bánh mì này. Bánh Pandesal có vị ngon riêng, nhưng bánh sẽ còn ngon hơn nếu kết hợp với các hương vị khác! Đây là công thức riêng của tôi đối với sự kết hợp nổi tiếng giữa Ube (khoai tím) và dừa sáp (cùi dừa mềm). Công thức này siêu dễ làm, và khi bạn cắn một miếng bánh bông xốp ấy, toàn bộ vị ngọt tự nhiên của dừa sáp sẽ ngập trong khoang miệng bạn.

Độ khó: Dễ

Chuẩn bị: 150 min
Nấu: 20 min
Dọn dẹp: 10 min

Các bước: 3 Các bước
10 Nguyên liệu

Độ khó: Dễ
Các bước: 3 Các bước
10 Nguyên liệu

Preparation: 150 min
Nấu: 20 min
Dọn dẹp: 10 min

Hướng dẫn

Làm bột bánh
- Cho sữa ấm với 2 muỗng canh đường vào tô và khuấy đều. Để đường tan hết. Cho thêm men nở và để nguyên trong khoảng 8 phút đến khi thấy lớp bọt hình thành phía trên
- Cho tất cả nguyên liệu khô: đường, bột mì, bột bánh mì và muối vào một tô khác rồi trộn đều
- Tạo một lỗ trũng ở giữa ụ bột, sau đó đổ hỗn hợp men nở, chất tạo vị khoai môn và dầu vào
- Trộn đều và nhào bột đến khi bột dẻo mịn
- Cho bột bánh vào tô đã phết dầu và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để tô ở nơi ấm áp để bột bánh nở ra trong ít nhất một giờ

Nhồi nhân dừa sáp vào bột bánh
- Khi bột nở gấp đôi, đổ bột lên trên mặt phẳng đã rắc bột mì
- Ép bột bánh xuống để không khí thừa thoát ra ngoài, sau đó chia bột theo kích cỡ bánh bạn muốn
- Cán phẳng miếng bột, cho macapuno vào giữa rồi bọc kín lại
- Đổ bột bánh vào khay nướng lót giấy nến. Nhẹ nhàng bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để bột nở trong 45 phút