Cekodok Pisang (Deep-Fried Banana Fritter Balls)

Hidangan tradisional manis yang cocok dengan Teh

Cekodok Pisang, atau yang dikenal juga sebagai ‘jemput-jemput pisang’ merupakan bola-bola pisang yang biasanya disajikan sebagai kudapan ringan. Hidangan yang satu ini sangat populer sebagai camilan kaki lima dan bisa disajikan sebagai kudapan kecil di rumah, menggunakan bahan utama pisang yang terlalu matang.

Cekodok Pisang merupakan jenis camilan khas Malaysia yang biasanya dijual di kaki lima, bersama dengan jenis gorengan lainnya yang terbuat dari sayuran, ubi, dan singkong. Cekodok Pisang sering juga disebut sebagai kuih kodok, cucur, dan jemput-jemput.

Asia Tenggara sendiri memiliki berbagai jenis camilan yang terbuat dari bahan sederhana, seperti buah-buahan lokal yang dapat ditemukan di pasar. Pisang selalu menjadi jenis buah yang banyak digunakan untuk makanan penutup dan menu manis lainnya. Kita dapat menemukan pisang menjadi bahan utama pada smoothie, es krim, kue, dan juga gorengan. Rasa manis yang natural dari buah pisang membuat menu hidangan menjadi spesial.

Meskipun resep Cekodok Pisang sangat sederhana, untuk memperoleh hasil yang ter-karamelisasi sempurna dengan tekstur yang lembut dan krispi pada bagian luar, hal tersebut dapat menjadi sebuah tantangan. Rahasianya ada pada pemilihan jenis pisang yang sempurna. Jangan menggoreng terlalu lama karena dapat meninggalkan rasa yang pahit.

Tips yang dibutuhkan untuk membuat Cekodok Pisang hanyalah pisang yang terlalu matang dan tepung. Jika kamu sedang ingin bereksperimen dengan rasa dan tekstur, kamu bisa menambahkan gula jawa, parutan kelapa, atau tepung beras dalam resep.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan Seputar Cekodok Pisang

Apakah ini pengalaman pertama kamu dalam membuat resep tradisional? Kami bisa bantu menjawab pertanyaanmu!

Apa jenis pisang yang sebaiknya digunakan untuk membuat Cekodok Pisang?

Pisang yang manis sangat cocok untuk Cekodok Pisang. Pastikan bahwa pisang dalam keadaan sangat matang. Pisang Raja dan Pisang Emas adalah jenis pisang yang sangat direkomendasikan untuk memperoleh hasil terbaik.

Jenis tepung apa yang sebaiknya digunakan?

Mencampurkan self-raising flour (campuran dari tepung terigu, baking powder, dan garam) dengan all-purpose flour atau tepung terigu berprotein sedang dapat membantu untuk menghasilkan Cekodok Pisang yang krispi pada bagian luar.

Bagaimana caranya mengurangi kandungan gula dalam resep ini? 

Jika pisang yang kamu gunakan sangat matang, maka kamu tidak perlu menambahkan gula lagi. Jika kamu lebih memilih rasa yang natural dan tidak terlalu manis, maka mengurangi gula dapat menjadi pilihan. Tetapi, gula tetap menjadi komponen esensial untuk membuat pisang ter-karamelisasi.

Tips dan Trik untuk Membuat Cekodok Pisang yang Menggugah Selera

Untuk membuat Cekodok Pisang yang menggugah selera dan terasa lembut di dalam mulut, berikut ini beberapa tips dan trik yang dapat kamu coba di dapur.

1. Beli jenis pisang yang terbaik: Pisang Raja adalah jenis pisang yang terbaik untuk digunakan dalam resep Cekodok Pisang. Jenis lainnya yang dapat digunakan adalah Pisang Emas atau Pisang Del Monte. Kamu bisa menemukan jenis-jenis pisang ini di pasar tradisional. 
2. Panggang pisang jika belum matang: Kamu bisa memanggang pisang (jika warnanya masih kuning dan belum sangat matang) di dalam oven untuk membuat pisang segera matang. Setelah warna kulitnya berubah menjadi mengkilap dan hitam, pisang sudah siap diolah dengan resep Cekodok.
3. Bereksperimen dengan bahan yang berbeda: bahan dasar yang digunakan adalah pisang yang sangat matang dan tepung. Untuk membuat Cekodok Pisang menjadi lebih penuh cita rasa, kamu bisa menambahkan bawang, teri, dan biji wijen.