Untuk 6 porsi
500 g daging sapi cincang
1 kotak besar lasagna sheets instant (250g)
1 sdm tepung terigu
1 butir telur (dikocok)
5 sdm mentega
2 gelas santan
4 gelas susu segar
2 cup keju parmesan
2 bawang merah (diiris)
4 siung bawang putih
4 cloves garlic (chopped)
2 cm lengkuas
2 cm jahe
2 batang serai
1 inci kunyit segar
6 buah daun jeruk purut
1 buah daun kunyit
2 cabai rawit
2 tbsp kerisik (toasted coconut paste)
10 buah cabai kering (dipotong dan direndam)
2 buah asam gelugur (direndam dengan air, tiriskan)
1 sdm ketumbar
1 sdm jintan
1 sdt lada hitam
2 sdt cabai bubuk
¼ sdt pala
3 sdt garam (1 sdt untuk Saus Bechamel. 2 sdt untuk Rendang)
2 ½ sdm gula
4 sdm minyak goreng

Daging Sapi Rendang Lasagna

Hidangan fusion lasagna ini sangat bagus untuk mereka yang menyukai cita rasa lokal. Creamy, dan lebih disukai dengan penggunaan pasta rendang.

Tingkat Kesulitan: Sedang

Waktu Persiapan: 15 min
Waktu Memasak: 35 min
Waktu Membersihkan: 10 min

Jumlah Langkah: 3 langkah
29 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Sedang
Jumlah Langkah: 3 langkah
29 Bahan-bahan

Preparation: 15 min
Waktu Memasak: 35 min
Waktu Membersihkan: 10 min

Cara membuat

Memasak
- Di dalam wajan, cairkan mentega dengan suhu api kecil. Tambahkan tepung, aduk hingga halus dan berubah warna menjadi keemasan.
- Tambahkan susu hangat satu cangkir ke dalam campuran mentega, aduk rata sampai membentuk saus yang halus dan kental.
- Bumbui dengan garam dan pala, kecilkan api.
- Sisihkan sauh Bechamel.

Pencampuran/ Tumis
- Masukan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, kunyit, cabai rawit dan cabai kering ke dalam blender.
- Dalam wajan dengan api yang kecil, tambahkan 4 sdm minyak goreng
- Tambahkan daging cincang, aduk rata sampai agak sedikit coklat.
- Tambahkan ketumbar, jintan halus, bubuk cabai dan lada hitam. Aduk rata sampai memasak.
- Tambahkan campuran bumbu yang diblender ke daging yang sudah kecoklatan, jeruk purut, asam gelugur, daun jeruk purut dan daun kunyit. Biarkan matang sampai permukaan minyak, aduk rata.
- Tambahkan santan, kerisik. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata. Kecilkan api dan biarkan hingga kuah agak mengental. Matikan api dan angkat wajan.

Pembakaran
- Tuangkan saus rendang ke pangkal loyang.
- Susun lembar lasagna di atas loyang dan tambahkan beberapa sendok saus rendang.
- Selanjutnya tambahkan beberapa sendok saus Bechamel. Taburi dengan keju parmesan dan atasnya dengan keju mozarella. Teteskan sedikit telur kocok.
- Ulangi proses ini sampai semua lembaran lasagna habis.
- Untuk lapisan atas terakhir, hiasi dengan daun jeruk perut yang di iris.
- Tutup dengan alumunium foil.
- Panggang pada suhu 180 derajat selama 25 - 30 menit.
- Keluarkan alumunium foil dan biarkan memanggang selama 10-15 menit lagi sampai keju sedikit kecoklatan.

Hidangan siap untuk disajikan!

Keluarkan dari oven. Biarkan agak dingin dan potong menjadi kotak - kotak. Sajikan segera

Resep Sebelumnya

Kofta Daging Domba dengan Saus Yoghurt Pedas

Resep Selanjutnya

Domba Pedas dengan Kacang Chickpea dan Salad Kinoa

Kategori:

Ulasan

Name: Daging Sapi Rendang Lasagna
Prep time: P0Y0M0D0H15M0S
Cook time: P0Y0M0D0H35M0S
Total time: P0Y0M0D0H50M0S
Yield: Untuk 6 porsi
Cuisine: Asian
Ingredients: 500 g daging sapi cincang; 1 kotak besar lasagna sheets instant (250g); 1 sdm tepung terigu; 1 butir telur (dikocok); 5 sdm mentega; 2 gelas santan; 4 gelas susu segar; 2 cup keju parmesan; 2 bawang merah (diiris); 4 siung bawang putih; 4 cloves garlic (chopped); 2 cm lengkuas; 2 cm jahe; 2 batang serai; 1 inci kunyit segar; 6 buah daun jeruk purut; 1 buah daun kunyit; 2 cabai rawit; 2 tbsp kerisik (toasted coconut paste); 10 buah cabai kering (dipotong dan direndam); 2 buah asam gelugur (direndam dengan air, tiriskan); 1 sdm ketumbar; 1 sdm jintan; 1 sdt lada hitam; 2 sdt cabai bubuk; ¼ sdt pala; 3 sdt garam (1 sdt untuk Saus Bechamel. 2 sdt untuk Rendang); 2 ½ sdm gula; 4 sdm minyak goreng