• Dengan pisau tajam atau gunting dapur, siapkan ikan dengan memotong sirip dan ekor bandeng. Belah bandeng di sisi atas mulai dari ekor hingga kepala dengan menggerakkan ujung pisau di sepanjang perut.

• Buka ikan, lalu buang insang dan jeroan. Cuci ikan dalam air mengalir untuk menghilangkan darah.

• Buang tulang punggung dengan meletakkan ikan rata di talenan dengan kulit di bawah. Pegang pisau dalam posisi miring dan potong dengan ujung pisau di sepanjang tulang belakang dari kepala ke ekor.

| Kaya akan asam lemak Omega-3, bandeng juga merupakan sumber protein hewani, vitamin B-kompleks dan selenium, namun juga sumber lemak, lemak jenuh, kolesterol, dan kalori yang signifikan.

• Untuk bumbunya, tambahkan 2 cup cuka, irisan bawang putih dan bawang merah ke dalam mangkuk.

• Aduk rata, dan bumbui dengan 2 sdt garam dan ¼ sdt lada.

• Celupkan bandeng sampai semua bagian terendam, lalu rendam selama sekitar satu jam.

• Panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Setelah minyaknya panas, tumis sisi kulit ikan ke bawah selama sekitar 10 menit.

• Balikkan ikan menggunakan spatula lebar untuk memasak sisi yang berlawanan sampai berwarna coklat keemasan selama sekitar 10 menit.