Vì mọi hoạt động thường lệ đều bị đảo lộn trong những ngày này, hãy trở lại căn bếp và nấu những món ăn giúp bạn vui vẻ hơn. Tại châu Á, ta sẽ bắt đầu với những món ăn đơn giản như cơm, mì và canh, cùng vô vàn các món rau ăn lá chế biến với gia vị nước tương đơn giản. Với các món tráng miệng– ta không thể không nhắc đến những món chè, gula melaka và rất nhiều loại trái cây nhiệt đới. Nếu bạn ngứa ngáy chân tay và muốn làm gì đó trong những ngày buồn chán này thì hãy nắm vững các hướng dẫn nấu ăn cần thiết để chế biến món kim chi phức tạp, món belacan đậm đà và cả món tempura với lớp vỏ chiên giòn tan. Cùng bắt đầu nào! 

Cùng bắt đầu thật chậm rãi và dễ dàng với những món từ gạo mà bạn có thể hâm nóng 

Hãy thử sức với món cháo gà thanh đạm, món cơm chiên Dương Châu nổi tiếng thế giới và món cơm gà chiên xù ngon miệng của Nhật Bản. Điều tuyệt vời nhất là gì? Bạn có thể nấu một nồi lớn và hâm nóng lại để dùng sau, dù là một hay vài ngày sau cũng được. 

• Cháo gà

Chỉ cần 30 phút, bạn sẽ có món ăn giản dị mà bổ dưỡng gồm mỡ gà, nước tương và dầu mè nóng hổi. Hỗn hợp này cũng chính là bí quyết tạo nên sự kỳ diệu của món cháo đơn giản này. Gừng và tỏi phi góp phần tạo nên hương thơm hấp dẫn lan tỏa qua một nồi cháo trắng nóng hổi mềm mịn như bông.

• Cơm gà chiên xù (Katsudon)

Katsudon là một trong những món cơm tô Nhật Bản nổi tiếng nhất trên thế giới, và có thể dễ dàng hiểu được tại sao món ăn này lại nổi tiếng đến vậy: món ăn có sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị mặn, kết cấu làm mê mẩn lòng người với thịt gà chiên giòn và hạt cơm căng tròn ngập dưới lớp trứng béo ngậy. Để tận hưởng trọn vẹn món cơm gà chiên xùnày, hãy thưởng thức khi còn nóng!

• Cơm chiên Dương Châu

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết đến món cơm chiên Dương Châu. Hầu hết mọi người hẳn là đã từng thưởng thức món cơm rang này, do đó, chúng ta không còn xa lạ gì với món này. Nếu bạn đã từng thưởng thức món ăn này nhiều rồi, vậy thì tại sao không thử tự mình chế biến món ăn tại nhà? Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn công thức làm món Cơm chiên Dương Châu ngon xuất sắc, rất đơn giản và dễ chế biến. Chỉ cần 5 bước đơn giản trong thời gian 35 phút là bạn đã có ngay một đĩa cơm ngon lành. Một mẹo nhỏ trong công thức này đó là bạn có thể tận dụng phần cơm còn lại từ hôm trước để nấu.

Hãy xem qua 10 món cơm hàng đầu của chúng tôi: 10 món cơm dễ làm và ngon hết ý

Tiếp đến, hãy thay đổi khẩu vị với món mì có hương vị phong phú vừa miệng

Ngoài cơm, bún/mì/miến cũng là món ăn đặc trưng tại châu Á. Chúng tôi có thể cung cấp cho bạn công thức nếu bạn muốn một món ăn đơn giản, chẳng hạn như mì sợi trộn với dầu mè và hành tím phi. Bạn cũng nên thử một món ăn tươi ngon và dịu nhẹ, như miến trộn tôm thấm đẫm dầu cá và dư vị chanh.

• Mì trộn dầu hành

Mì dầu hành lá (hay còn gọi là mì trộn dầu hành) là một món ăn bình dân đơn giản nhưng ngon miệng đến từ Thượng Hải. Ta có thể thưởng thức món ăn này vào bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, hay thậm chí là một bữa ăn nhẹ vào xế chiều.

• Mì hoành thánh tôm tươi

Mì hoành thánh, hay mì vằn thắn, là một món mì nổi tiếng ở châu Á. Mì hoành thánh phiên bản Malaysia có sợi mì tươi làm từ trứng trộn cùng nước tương đen đặc biệt, phủ lên trên những lát thịt xá xíu dày, chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh với bạn bè và gia đình bạn.

Gỏi miến trộn tôm

Món gỏi miến trộn tôm kiểu Việt Nam tươi ngon này sẽ điểm thêm nét tinh tế cho danh sách món ăn thông thường của bạn. Công thức đậm chất Việt Namcó kết cấu tuyệt vời và nhiều tầng hương vị nhờ kết hợp nhiều loại rau thơm và rau củ tươi, hòa quyện trong nước cốt quất và nước mắm. Ưu điểm hay nhất của món ăn này là gì? Bạn có thể làm trước rồi cho vào tủ lạnh để thưởng thức sau!

Hãy chế biến những tô mì ngon nhất: 10 công thức nấu mì ngon khó cưỡng

Giờ cùng chuyển sang những món canh bổ dưỡng dành cho gia đình ăn cả tuần nào 

Những món canh tại đây không cần xay hay nghiền mà chỉ đơn thuần là khúc đậu hũ mềm mịn nấu trong món canh kim chi sôi sùng sục của Hàn Quốc, miếng thịt gà kết hợp với gừng trong món canh gà Tinola thanh đạm của Philippines và món canh ABC giản dị mà bổ dưỡng của Trung Quốc với ABC là viết tắt của các loại vitamin A, B và C. 

• Canh kim chi

Món ăn này không hề cay như vẻ ngoài. Canh kim chi hay món hầm kim chi trông có vẻ siêu cay, nhưng hương vị món ăn thực ra khá dịu nhẹ so với bột ớt đỏ xay mà bạn ăn kèm với bánh pizza. Các thành phần chính của món ăn này bao gồm thịt ba chỉ heo thái mỏng, tương ớt và bột ớt đỏ Hàn Quốc, đậu hũ loại cứng, và tất nhiên là không thể thiếu kim chi!

• Canh gà Tinola

Món canh gà Tinola thơm ngon, thanh đạm và chế biến nhanh chóng này đích thực là món canh cho tâm hồn. Đây là món ăn nấu chung nồi kết hợp từ những nguyên liệu giản dị như thịt gà, gừng, hành tây và đu đủ xanh, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Món ăn gia đình được yêu thích tại Philippines này chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thử lại lần hai, lần ba và nhiều lần nữa!

Canh ABC

Món canh ABC cực kỳ dễ chế biến và giàu vitamin với các nguyên liệu cơ bản bao gồm sườn heo/vai gà, cà rốt, khoai tây và cà chua. Để chế biến món này, tất cả những gì bạn cần là một nồi canh lớn, thật nhiều nước và khoảng một giờ đun để các nguyên liệu sôi lăn tăn! Thêm một thông tin thú vị – món này được biết đến với tên gọi là canh thừa vì bạn có thể cho thêm bất kỳ loại rau củ thừa có sẵn nào tùy thích mà không lo làm hỏng hương vị món ăn.

Hãy chọn một món trong số các món ở đây: 10 món canh “xoa dịu tâm hồn” hiệu quả nhất mọi thời đạie

Hãy luôn nhớ bổ sung thêm món rau xào không tốn nhiều thời gian chế biếns

Được phủ sốt sambal (ớt) cay nồng, hoặc xào với chút nước tương, rau củ châu Á thường nhiều lá và vô cùng ngon miệng, thậm chí còn tuyệt hảo hơn khi hương vị ngon ngọt mọng nước của rau củ thấm đẫm vào một tô cơm nóng hổi.

• Kang Kong Sambal Belacan (Rau muống xào sốt sambal belacan)

Đây là một trong những món rau phổ biến nhất tại Đông Nam Á – ta sẽ chẳng bao giờ thấy ngán sự kết hợp của hương vị cay nồng với rau muống, mặc dù có một số ý kiến cho rằng mắm tôm cay trong món rau muống xào sốt sambal belacan có lẽ quá nồng đậm đối với món ăn. Vì vậy, hãy cho ít sốt đi nếu bạn muốn món ăn nhạt hơn.

• Nấm và cần tây xào nước tương

Người ta thường coi nhẹ nguyên liệu nấm. Tuy nhiên, nếu nấu riêng nguyên liệu này, bạn sẽ nhanh chóng được thưởng thức một món ăn tuyệt hảo mà không tốn nhiều công sức, với hương vị thơm ngon, đậm đà thấm đẫm từng nguyên liệu chỉ trong 30 phút. Xem ngay cách xào nhanh một bó cần tây, cà rốt thái nhỏ, nấm hải sản, nấm mỡ trắng, nấm portobello (nấm bàn) và nấm sò đẹp mắt tại đây. Khi món ăn sôi lăn tăn, hãy hít hà hương thơm đậm đà vị sốt và vị thảo mộc của món ăn. Tuyệt nhất là khi thưởng thức món này cùng cơm trắng hay một tô mì nóng hổi.

• Cải làn xào bơ sữa

Cải làn, loại rau ăn lá của Trung Quốc, được chế biến vô cùng ngon miệng trong món ăn này. Rau được phủ lên mình lớp bơ sữa béo ngậy vàng óng và hương vị cay nồng. Nếu muốn món ăn thêm nồng đậm, hãy cho thêm vài quả ớt hiểm và một nắm lá cà ri. Cải làn sẽ trở thành tâm điểm khiến mọi người phải trầm trồ sau khi được xào qua với bơ, kem sữa béo và tỏi băm

Hoàn thiện bữa ăn với món tráng miệng mát lạnh có thể thưởng thức ngay

Có nhiều món tráng miệng châu Á rất ngon khi ăn nóng, nhưng ăn lạnh cũng vô cùng tuyệt hảo. Hơn nữa, ta không chỉ sử dụng đường trắng để tạo vị ngọt. Nhiều món tráng miệng Đông Nam Á sử dụng từ gula melaka (đường thốt nốt) màu vàng caramel đến nước cốt dừa trắng đục sánh mịn trong tô chè chuối Thái nóng hôi hổi. Ta cũng không thể quên vô vàn các loại hoa quả nhiệt đới ngọt ngào, nhất là món tráng miệng khoái khẩu quanh năm là món chè xoài bưởi bột báng

• Chè xoài bưởi bột báng

Đây là món tráng miệng Hồng Kông mới lạ tuyệt hảo có mặt ở hầu hết nhà hàng Trung Quốc tại châu Á. Chút bưởi làm bùng nổ hương vị lôi cuốn của trái cây và đem món xoài mát lạnh “sền sệt” lên một tầm cao mới. Để tăng thêm vị ngon tuyệt hảo, hãy ăn sau khi để lạnh. 

• Pudding sữa gừng hấp

Món pudding sữa gừng hấp đảm bảo sẽ khiến bạn “yêu từ cái nhìn/mùi hương/miếng cắn đầu tiên”. Đây là món ăn được chế biến chủ yếu từ lòng trắng trứng và kem trứng sữa, thêm chút vị hăng của gừng. Món pudding trắng mềm mịn này là món tráng miệng hoàn hảo cho mùa hè, thích hợp dùng lạnh sau một bữa ăn thịnh soạn! Thông tin thú vị: Gừng nổi tiếng là thực phẩm tốt cho quá trình tuần hoàn máu và tiêu hóa.

• Buko Pandan

Những viên thạch mềm mịn thơm mùi lá nếp ngập trong nước sốt ngọt ngào, béo ngậy với bột báng dai ngon. Nếu muốn, chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức món ngọt Philippines này kèm một muỗng thạch dừa dẻo thơm và kem vani mềm mịn như nhung. Có thể dùng lạnh, hãy để sẵn tô chè vào tủ lạnh để thưởng thức một món ăn thanh mát trong buổi chiều nóng bức

Eat straight from the fridge or hot off the pot: 10 More Addictive Asian Desserts

Cuối cùng, hãy dành thời gian tìm hiểu các món ngon châu Á cơ bản bạn nhất định phải biết 

Bột nhão trong ẩm thực Nhật Bản có gì mà lại vô cùng giòn rụm khi chế biến cùng tôm, cá và thậm chí cả rau củ? Đó là món tempura vô cùng dễ làm. Các hương vị đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan gồm sả, chanh, ớt, nước mắm – tất cả các hương vị ấy đều có trong hỗn hợp gia vị tom yum cay nồng, sánh mịn mà bạn có thể cất trong tủ lạnh và lấy ra sử dụng bất cứ lúc nào. Tại khắp các quán ăn ở Đông Nam Á, bạn sẽ tìm thấy chén gia vị sambal cay nồng, đỏ rực thần kỳ có thể tăng thêm phần hấp dẫn cho mọi món ăn, kể cả khi chỉ dùng với một tô cơm thông thường. Tìm hiểu tất cả các hướng dẫn nấu ăn cơ bản tại đây

• Cách làm hỗn hợp gia vị tom yum

Nếu bạn cảm thấy chán nản và cần được tiếp thêm năng lượng, hỗn hợp tom yum đậm đà của Thái Lan này chính là “vị thuốc tiên”. Trước tiên, mùi hăng của sả thơm, ớt đỏ và ngò the mát sẽ khiến bạn xốn xang. Sau đó, cho thêm hành tím ngọt, tỏi và lá chanh Thái thơm ngát cùng me mềm mịn. Sau khi trộn đều hỗn hợp và phi lên, bạn có thể phủ hỗn hợp gia vị thần kỳ này lên những chiếc bánh quy mộc mạc, sử dụng như một loại nước chấm gây nghiện cho bánh phồng tôm và tất nhiên, bạn cũng có thể rưới một muỗng gia vị này vào món canh hải sản nóng hổi. Thêm mì sợi để có một bữa ăn ngon miệng. 

Xem bài viết: Cách làm hỗn hợp gia vị tom yum, hãy thử cùng món cơm risotto tom yum

• Cách làm belacan

Hãy thử chấm ít hoặc chấm nhiều (tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn) món gia vị belacan hay mắm tôm lên men này. Đây là loại gia vị phổ biến được sử dụng cho vô số món cơm và mì của châu Á. Bạn chỉ cần trộn đều mắm tôm belacan (mua tại cửa hàng), ớt, đường, nước cốt quất chua ngọt để có một hỗn hợp gia vị ớt cay nóng tê tê, sánh mịn. Món gia vị này vô cùng phù hợp với thịt gà, cá, (đặc biệt là) hải sản và thậm chí là các món rau củ xào nhanh, nhất là rau muống. 

Xem bài viết: Cách làm belacan, hãy thử cùng món rau muống xào sốt sambal belacan

• Cách làm món tempura 

Tempura có lẽ là loại bột được người châu Á tiêu thụ nhiều nhất – đây thường là loại bột bọc ngoài tôm và đặt trên lớp cơm trắng trong bữa ăn Nhật Bản. Tuy nhiên, thịt cá mềm trắng, nấm ngon ngọt, hành tây giòn rụm và hạt ngô dẻo chỉ là số ít trong những nguyên liệu ngon nhất mà bạn có thể chiên cùng bột tempura (bột chiên xù) nhanh chóng và hấp dẫn. Bạn chỉ cần nước soda lạnh, bột mì, trứng, đá viên và chiếc chảo chiên nóng! Hãy đánh bông rồi phủ hỗn hợp lên các nguyên liệu thơm ngon và thả vào dầu nóng. Thật vô cùng dễ dàng và vui mắt khi nhìn các nguyên liệu được chiên xèo xèo trong chảo rồi thưởng thức. 

Xem bài viết: Cách làm món tempura, hãy thử cùng một khay cải xoăn sốt trứng muối