• Dalam satu mangkuk, gabungkan daging lembu, 2 sudu besar kicap soya cair, 1 sudu besar kicap soya pekat, jus halia, 1 sudu kecil serbuk lada putih, 1 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu besar minyak sayuran.

• Gaul sebati dan ketepikan.

| Untuk membuat jus halia, kisar 1 hingga 2 inci halia dan tapiskan jus.

• Panaskan 3 sudu besar minyak sayuran dalam kuali dengan api tinggi dan masak hirisan daging lembu selama 2 minit.

• Keluarkan dari kuali dan ketepikan.

• Dalam kuali yang sama dengan api tinggi, panaskan lagi 4 sudu besar minyak sayuran dan tumis bawang putih dengan bawang kuning selama 2 minit sehingga naik bau.

• Tambah kway teow, 4 sudu besar kicap soya cair, 1 sudu besar kicap soya pekat, 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu kecil minyak bijan ke dalam kuali, kemudian tumis selama 2 minit.

| Pastikan kway teow sentiasa dikacau supaya tidak hangit atau menjadi berketul.

• Masukkan daging yang diperap ke dalam kuali sama, bersama dengan tauge dan daun bawang. Teruskan menumis selama 2 minit, sehingga daun bawang menjadi lembut.

| Gantikan hirisan daging lembu dengan apa saja jenis makanan laut yang digemari seperti udang dan sotong.

• Masukkan tauge dan daun bawang dan kacau sehingga menjadi sedikit layu.