Untuk 2 - 4 porsi
2 ekor ikan kakap fillet (masing masing 400 g) kering dan dibersihkan - ikan kakap dapat diganti dengan ikan kerapu atau ikan kuning
10 siung bawang merah (dibelah dua)
9 buah cabai merah besar (iris- iris)
1 sdm pasta asam
1 sdm bubuk kunyit
400 ml santan
5 g jahe (dicincang kasar)
3 buah cabai rawit (Thai pepper / cabai Thai)
20 g daun laksa atau daun kesum
1 buah tangkai serai (hancurkan)
garam
lada hitam
air
minyak sayur
450 g ikan kakap merah kecil
300 g nanas (potong dadu)
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
30 g kunyit segar
6 siung bawang merah
50 g biji asam (direndam dalam 100 ml air panas dan buang bijinya)
10 g belacan ( seperti terasi )
2 pcs asam keping
1 sdt ikan bilis
400 ml air

Ikan Kerisi Asam Jawa

Mengadakan sebuah pesta kecil untuk makan malam bersama keluarga dan teman? Cobalah untuk membuat hidangan Ikan Kerisi Asam Jawa - hidangan yang akan disukai lebih dari hidangan apapun! Seekor ikan utuh yang dimasak dengan ramuan pedas khas Asia Tenggara sekaligus rempah rempah, dan… nanas! Jika kamu tidak menyukai rasa pedas pada bumbu rempah rempah di hidangan ini, cukup kurangi jumlah cabai merah di dalam bumbu kamu!

Tingkat Kesulitan: Sedang

Waktu Persiapan: 25 min
Waktu Memasak: 45 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Jumlah Langkah: 2 langkah
25 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Sedang
Jumlah Langkah: 2 langkah
25 Bahan-bahan

Preparation: 25 min
Waktu Memasak: 45 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Cara membuat

Blender and Tumis Rempah
- Di dalam blender, campur cabai merah besar, bawang putih, 15 g kunyit segar, bawang merah, ikan bilis dan belacan hingga halus. Jika bumbu campuran terlalu kering, kamu dapat menggunakan minyak sayur untuk membantu mencapai tekstur yang halus atau sesuai keinginan.
- Di dalam pot atau panci dengan api yang sedang, tumis pasta atau bumbu yang sudah diblender selama 5 menit sampai matang dan harum.
Kamu dapat menyesuaikan tingkat kepedasan pada makanan ini dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai merah besar.

Buat rebusan asem dan tambahkan ikan
- Untuk pot / panci yang sama, tambahkan irisan buah nanas, 15 g kunyit segar, air rendaman asam dan 400 ml air. Didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Tambahkan ikan ke panci dan biarkan masak selama 6 menit di setiap sisi ikan sampai ikan benar benar matang.

Hidangan siap untuk disajikan!

Pindahkan ikan kerisi tumis asam Jawa ke piring saji atau sajikan selagi hangat.

Resep Sebelumnya

Sop Buntut (Oxtail Soup)

Resep Selanjutnya

Onde Onde (Klepon)

Kategori:

Ulasan

Name: Ikan Kerisi Asam Jawa
Prep time: P0Y0M0D0H25M0S
Cook time: P0Y0M0D0H45M0S
Total time: P0Y0M0D1H10M0S
Yield: Untuk 2 - 4 porsi
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 ekor ikan kakap fillet (masing masing 400 g) kering dan dibersihkan - ikan kakap dapat diganti dengan ikan kerapu atau ikan kuning; 10 siung bawang merah (dibelah dua); 9 buah cabai merah besar (iris- iris); 1 sdm pasta asam; 1 sdm bubuk kunyit; 400 ml santan; 5 g jahe (dicincang kasar); 3 buah cabai rawit (Thai pepper / cabai Thai); 20 g daun laksa atau daun kesum; 1 buah tangkai serai (hancurkan); garam; lada hitam; air; minyak sayur; 450 g ikan kakap merah kecil; 300 g nanas (potong dadu); 2 buah cabai merah besar; 2 siung bawang putih; 30 g kunyit segar; 6 siung bawang merah; 50 g biji asam (direndam dalam 100 ml air panas dan buang bijinya); 10 g belacan ( seperti terasi ); 2 pcs asam keping; 1 sdt ikan bilis; 400 ml air

Peringkat Keseluruhan

Tunjukan lebih banyak ulasan

Bahan-bahan

Untuk 2 - 4 porsi
2 ekor ikan kakap fillet (masing masing 400 g) kering dan dibersihkan - ikan kakap dapat diganti dengan ikan kerapu atau ikan kuning
10 siung bawang merah (dibelah dua)
9 buah cabai merah besar (iris- iris)
1 sdm pasta asam
1 sdm bubuk kunyit
400 ml santan
5 g jahe (dicincang kasar)
3 buah cabai rawit (Thai pepper / cabai Thai)
20 g daun laksa atau daun kesum
1 buah tangkai serai (hancurkan)
garam
lada hitam
air
minyak sayur
450 g ikan kakap merah kecil
300 g nanas (potong dadu)
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
30 g kunyit segar
6 siung bawang merah
50 g biji asam (direndam dalam 100 ml air panas dan buang bijinya)
10 g belacan ( seperti terasi )
2 pcs asam keping
1 sdt ikan bilis
400 ml air