Untuk 4 porsi
600 g udang pancet besar (buang kulit sisakan bagian kepala)
500 g nanas segar (dipotong dadu)
4 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ sdm jahe
½ sdm kunyit
1 batang serai
1 buah cabai merah ukuran besar (diiris)
5 lembar daun jeruk purut
½ sdm lengkuas
4 buah terong lalap hijau (pengganti terong biasa)
¼ cup santan
½ gelas air
Minyak sayur

Resep Milik
Asian Food Network

Kari Udang dan Nanas

Masakan ini adalah kari Thailand yang tidak akan membuat anda bosan, karena terasa lembut namun manis dan tajam rasanya

Tingkat Kesulitan: Sulit

Waktu Persiapan: 20 min
Waktu Memasak: 30 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Jumlah Langkah: 6 langkah
6 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Sulit
Jumlah Langkah: 6 langkah
6 Bahan-bahan

Preparation: 20 min
Waktu Memasak: 30 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Cara membuat

Potong nanas dan terong
- Kupas nanas dan buang bonggol tengahnya. Potong nanas bentuk dadu atau irisan tebal dan sisihkan.

Campur bumbu kari
- Haluskan dalam blender, daun jeruk purut, serai, lengkuas, kunyit, jahe, 6 siung bawang merah, bawang putih dan cabai rawit sampai halus. Jika bumbu dirasa terlalu kering, tambahkan minyak sayur agar lebih halus.

Kupas kulit dan buang kotoran di punggung udang
- Kupas kulit dan buang kotoran di punggung udang, sisakan bagian kepala udang. Sisihkan.
|Bagian kepala udang akan memberikan tambahan rasa dan rasa manis pada masakan.

Masak kari
- Masukkan ke dalam panci 3 sdm minyak sayur, panaskan diatas api sedang dan tumis bumbu kari selama 10 menit, sampai harum dan minyak terpisah dari bumbu.

Tambahkan nanas dan terong
- Masukkan potongan nanas dan terong. Aduk rata selama 1 menit dan tambahkan ½ cup air. Didihkan diatas api sedang selama 10 menit

Masukkan udang, santan dan bumbu secukupnya
- Masukkan udang dan santan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 5 menit. Bumbui dengan garam secukupnya dan angkat.
|Jangan terlalu lama memasak udang karena teksturnya akan menjadi kenyal

Plate and Serve!

Transfer to serving bowl and garnish with large red chili slices. Serve hot

Resep Sebelumnya

4 cara mudah untuk menyiapkan telur kukus udan

Resep Selanjutnya

Kerang Lala Saus Sambal

Kategori:

Ulasan

Name: Kari Udang dan Nanas
Prep time: P0Y0M0D0H20M0S
Cook time: P0Y0M0D0H30M0S
Total time: P0Y0M0D0H50M0S
Yield: Untuk 4 porsi
Cuisine: Asian
Ingredients: 600 g udang pancet besar (buang kulit sisakan bagian kepala); 500 g nanas segar (dipotong dadu); 4 buah cabai rawit; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; ½ sdm jahe; ½ sdm kunyit; 1 batang serai; 1 buah cabai merah ukuran besar (diiris); 5 lembar daun jeruk purut; ½ sdm lengkuas; 4 buah terong lalap hijau (pengganti terong biasa); ¼ cup santan; ½ gelas air; Minyak sayur