Daftar
Log Masuk
width="24" height="24" Akaun Saya
Penanda Buku Saya
Log Keluar
atau
Bahan-bahan:
- Hidangan untuk 4 orang
600 g udang harimau besar (dibuang kulit dengan kepala dibiarkan)
500 g nanas segar (dipotong dadu)
4 biji cili padi
(cili mata burung)
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
½ sudu besar halia
½ sudu besar kunyit
1 batang serai
1 cili merah besar (dihiris)
5 helai daun limau purut
½ sudu besar lengkuas
4 biji terung Thai (boleh digantikan dengan terung biasa)
¼ cawan santan kelapa
½ cawan air
minyak sayuran
Daftar untuk keahlian percuma dan dapat akses kandungan premium percuma sekarang & nikmati Manfaat Hanya untuk Ahli
Cara Penyediaan
-
Potong nanas dan terung
- Kupas kulit nanas dan buangkan terasnya. Potong nanas menjadi kiub atau kepingan tebal dan ketepikan. Potong terung Thai menjadi bentuk baji.
-
Kisar pes kari
- Dalam mesin pengisar, kisar daun limau purut, serai, lengkuas, kunyit, halia, 6 biji bawang merah dan cili padi sehingga halus. Jika campuran itu terlalu kering, anda boleh menggunakan minyak sayuran untuk mendapatkan tekstur halus yang konsisten.
-
Buang kulit dan urat udang
- Buang kulit dan urat udang, hanya membiarkan kepala udang. Ketepikan.
| Kepala udang akan memberikan perasa tambahan dan kemanisan pada masakan anda.
-
Masak kari
- Dalam periuk dengan api sederhana, panaskan 3 sudu besar minyak sayuran dan goreng pes kari selama 10 minit, sehingga wangi dan pecah minyak.
-
Tambah nanas dan terung
- Masukkan potongan nanas dan terung Thai. Gaul sekata untuk 1 minit dan tambah ½ cawan air. Reneh dengan api sederhana rendah selama 10 minit.
-
Tambah udang, santan dan perisakan secukup rasa
- Masukkan udang dan santan. Kacau sebati dan biarkan ia mereneh untuk 5 minit lagi, tutup periuk. Tambah garam secukup rasa dan padamkan api.
| Jangan terlebih masak udang kerana ia akan membuat tekstur udang menjadi liat.
Saji dan Hidang!
Sajikan di dalam mangkuk sajian dan hiaskan dengan hirisan cili merah. Hidang ketika panas.
Ulasan
{{formErrorMessage}}
Tunjukkan lebih banyak ulasan
Bahan-bahan
- Hidangan untuk 4 orang
-
600 g udang harimau besar (dibuang kulit dengan kepala dibiarkan)
-
500 g nanas segar (dipotong dadu)
-
4 biji cili padi
(cili mata burung)
-
6 biji bawang merah
-
4 ulas bawang putih
-
½ sudu besar halia
-
½ sudu besar kunyit
-
1 batang serai
-
1 cili merah besar (dihiris)
-
5 helai daun limau purut
-
½ sudu besar lengkuas
-
4 biji terung Thai (boleh digantikan dengan terung biasa)
-
¼ cawan santan kelapa
-
½ cawan air
-
minyak sayuran
Pemakanan
Tutup