Hidangan untuk 4-6 orang
Versi tradisional:

8 buah pisang thailand (kluay nam wah)
225 ml santan kental
00 ml santai cair
2 lembar daun pandan
30 gr gula aren
20 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdm tepung tapioka
Versi modern:

Kustar pandan:

3 kuning telur
4 lembar daun pandan
30 gr gula pasir
30 gr gula aren
240 gr santan
15 gr tepung maizena
Es krim kelapa:

480 gr santan
230 gr krem
480 gr susu
240 gr gula pasir
Banana yang dikaramelisasi:

2 buah pisang
30 gr gula
Krem kelapa:

100 gr daging kelapa segar
400 gr krem
60 gr gula halus
Wafer panggang:

120 gr gula pasir
227 gr mentega cair
4 butir telur
45 gr tepung terigu

Kluai Buat Chi (Pisang Thailand dengan Santan)

Kenikmatan dari Pisang Thailand dicampur dengan santan membuatnya menjadi hidangan penutup yang cantik dan sederhana. Di Thailand, kamu akan menemukan hidangan penutup ini di banyak restoran dan pinggir jalan. Dibuat dengan sederhana dari santan, ditambah wangi pandan, dan rasa manis dari gula, sebelum ditambah dengan pisang yang sudah direbus sebelumnya. Koki Michelin-Star asal Thailand, Ton, membuat hidangan lezat ini dan menawarkan cara lain untuk menambah kenikmatannya, ditambah dengan es krim, kustar atau pastry garing.

Tingkat Kesulitan: Mudah

Waktu Persiapan: 60 min
Waktu Memasak: 20 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Jumlah Langkah: 5 langkah
20 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Mudah
Jumlah Langkah: 5 langkah
20 Bahan-bahan

Preparation: 60 min
Waktu Memasak: 20 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Cara membuat

Versi tradisional: siapkan pisang
- Rebus air di dalam panci, dan masukkan pisang. Biarkan mendidih hingga 3-5 menit atau hingga kulitnya mulai mengelupas
- Matikan api. Kupas dan potong-potong pisang menjadi beberapa bagian kecil-kecil.

Membuat santan kelapa
- Sebelum mendidih untuk kedua kalinya, masukkan santan kental dan aduk-aduk selama sekitar 3 menit.

Versi modern: membuat es krim rasa kelapa
- Pada api kecil-sedang, masukkan santan, gula, susu dan krem ke dalam panci. Panaskan hingga semuanya meleleh.
- Diamkan hingga dingin dan letakkan es krim ke dalam mesin pembuat es krim dan kocok hingga mengeras.
- Setelah mengeras, sendokkan dan letakkan dalam wadah dan simpan di lemari es selama 3-4 jam.

Membuat kustar pandan
- Masukkan kuning telur, daun pandan, gula, gula aren, santan, dan tepung maizena ke dalam blender. Campur bersamaan hingga tercampur merata.
- Biarkan menyatu dan masukkan ke dalam panci dengan api kecil.
- Terus diaduk hingga kustar menjadi kental.

Membuat wafer panggang
- Kocok gula, mentega cair, putih telur dan tepung terigu.
- Panaskan oven dengan suhu 350°F tanpa menyalakan kipas.
- Letakkan kertas perkamen pada baki dan gunakan pengoles mentega untuk meratakan adonan pada tray
- Panggang selama 8-10 menit hingga berwarna coklat keemasan. Kamu dapat cek kembali setelah 8 menit untuk melihat perkembangannya,
- Keluarkan dari oven. Setelah adonan dingin, gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi bentuk persegi. Kamu juga dapat menggunakan tangan untuk menghasilkan potongan-potong kecil.

Membuat krim kelapa
- Tuang air kelapa dan daging kelapa ke dalam blender. Hancurkan hingga tercampur.
- Masukkan kelapa yang sudah dihancurkan, gula halus, dan krem ke dalam mesin pengaduk. Untuk membuat campurannya keras dengan mudah, krem dan daging kelapa haruslah dingin.
- Gunakan kecepatan tinggi secara konsisten hingga krem mengeras.
- Tuang ke dalam plastik adonan dan simpan di lemari es.

Siapkan pisang yang dikaramelisasi
- Pilih pisang segar yang berwarna kuning.
- Kupas dan potong-potong.

Siapkan piring
- Siapkan piring yang atur pisang.
- Taburi gula di atas pisang dan karamelisasi gula secara perlahan dengan melelehkannya hingga berubah coklat tua.
- Hias dengan adonan custard pandan dan krem kelapa pada bagian pojok pisang.
- Sendokkan es krim kelapa dan letakkan di atas pisang. Kelilingi es krim dengan wafer panggang.

Resep Sebelumnya

Krapow Gai (Ayam Kemangi Ala Thailand)

Resep Selanjutnya

Daging Khao Soi (Mie dengan Kari Daging)

Kategori:

Ulasan

Name: Kluai Buat Chi (Pisang Thailand dengan Santan)
Prep time: P0Y0M0D1H0M0S
Cook time: P0Y0M0D0H20M0S
Total time: P0Y0M0D1H20M0S
Yield: Hidangan untuk 4-6 orang
Cuisine: Asian
Ingredients: Versi tradisional: 8 buah pisang thailand (kluay nam wah); 225 ml santan kental; 00 ml santai cair; 2 lembar daun pandan; 30 gr gula aren; 20 gr gula pasir; ¼ sdt garam; 1 sdm tepung tapioka; Versi modern: Kustar pandan: 3 kuning telur; 4 lembar daun pandan; 30 gr gula pasir; 30 gr gula aren; 240 gr santan; 15 gr tepung maizena; Es krim kelapa: 480 gr santan; 230 gr krem; 480 gr susu; 240 gr gula pasir; Banana yang dikaramelisasi: 2 buah pisang; 30 gr gula; Krem kelapa: 100 gr daging kelapa segar; 400 gr krem; 60 gr gula halus; Wafer panggang: 120 gr gula pasir; 227 gr mentega cair; 4 butir telur; 45 gr tepung terigu