300 g daging kambing cincang
1 cawan yogurt greek
¼ cawan tahini
½ cawan mangga(dipotong dadu kecil)
½ lemon(jus dan kulit)
4 sudu besar daun pudina(dicincang) simpan 2 sudu besar untuk sos yogurt
2 sudu besar daun ketumbar(dicincang)
2 sudu besar daun pasli(dicincang)
1 biji bawang merah(dicincang)
2 ulas bawang putih(dicincang)
2 biji cili mata burung(dicincang)
2 sudu kecil serbuk jintan
2 sudu kecil serbuk ketumbar
2 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil gula
secubit garam
2 sudu besar minyak zaitun
Dalam mangkuk besar, masukkan daging kambing cincang, bawang merah, bawang putih, serbuk jintan, serbuk ketumbar, lada hitam, garam, daun pasli, daun ketumbar dan daun pudina. Gaul sebati.
Gulungkan bebola dengan tangan.
Letak bebola dalam dulang pembakar dan titiskan 2 sudu besar minyak zaitun. Panaskan ketuhar pada suhu 180 °C.
Bakar kofta kambing selama 25 hingga 30 minit atau daging keperangan.
Keluarkan dari ketuhar.
Aturkan kofta dalam pinggan hidangan dan hidang bersama sos yogurt pedas.