Masukkan mentega ke dalam mangkuk lalu mixer, kemudian tambahkan gula dan campur sampai berwarna pucat. Tambahkan telur dan kocok sampai tercampur rata. Tambahkan perasa pandan.

Saring tepung dan baking powder ke dalam adonan, kemudian aduk dan akan terlihat seperti icing (lapisan gula). Tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama 30-60 menit.

Masukkan tepung beras ketan, maizena, sirup gula aren dan ¼ minyak bunga matahari ke dalam mangkuk.

Aduk rata dan biarkan adonan ini selama 10-15 menit.

Letakkan adonan pada pengukus, tutup dengan serbet bersih dan kukus selama 15 menit.

Setelah adonan matang, angkat dari pengukus. 

Tambahkan sisa minyak, campur rata. Biarkan dingin. 

Ketika sudah agak dingin, uleni selama 6-8 menit sampai adonan menjadi lembut dan elastis.

Tutup adonan dan dinginkan di lemari pendingin selama 10-15 menit.

Keluarkan mochi dari lemari pendingin.

Gulung mochi menjadi bola masing-masing seberat 10 g. 

Letakkan pada kertas roti dan tata di piring. Sisihkan.

Panaskan oven sampai suhu 170⁰C

Keluarkan adonan dari lemari pendingin.

Sendok adonan menjadi bulat sekitar 30 g, ratakan di tangan menggunakan ibu jari. 

Letakkan bola mochi di tengah kue

Lipat hingga mochi tertutup, letakkan pada nampan yang sudah diberi alas kertas roti yang sudah diolesi minyak, sedikit tekan adonan. 

Ulangi pada sisa kue dan pastikan meletakkan kue pada nampan dengan rata.

Panggang di dalam oven selama 12 menit atau sampai bagian atas menjadi renyah.

Angkat dari oven dan biarkan kue menjadi dingin. 

Mereka akan menjadi semakin renyah setelah dingin.