Hidangan untuk 4 orang
250 g lobak putih (dikupas kulit dan dipotong menjadi kepingan 5 cm.
400 g kubis bulat Cina (potong menjadi ketulan saiz suapan)
100 g kacang panjang

(dipotong serong menjadi 5 cm panjang)
2 helai daun bay
4 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
1 ½ batang serai

(dihiris)
½ hirisan lengkuas
150 g ikan bilis (direndam selama 5 minit)
80 g lobak merah (dikupas dan dihiriskan)
1 sudu besar serbuk ketumbar
½ sudu besar serbuk kari ikan
500 ml santan kelapa
2 sudu besar minyak cili sambal
3 biji tau kwa (dipotong setengah menjadi segi tiga dan digoreng celur)
3 biji lontong segera (direbus dan potong dadu)
6 biji telur rebus

(dipotong setengah)
60 g serunding
500 ml air
minyak masak
gula kabung (secukup rasa)
Garam (secukup rasa)
sambal cili (secukup rasa - untuk topping)

Resipi Ihsan Daripada
Asian Food Network

Lontong

Lontong adalah hidangan yang mengandungi nasi impit direndamkan bersama kuah kari sayuran dengan santan. Selalunya ditemui di Indonesia, Malaysia dan Singapura. Hanya dengan dua langkah mudah, mengisar dan menumis pes rempah sebelum sayuran dan santan ditambah. Ya, as semudah itu untuk menghasilkan Lontong di rumah!

Kesukaran: Mudah

Penyediaan: 10 min
Memasak: 30 min
Mengemas: 15 min

Langkah-langkah: 2 langkah-langkah
23 Bahan-bahan

Kesukaran: Mudah
Langkah-langkah: 2 langkah-langkah
23 Bahan-bahan

Preparation: 10 min
Memasak: 30 min
Mengemas: 15 min

Cara membuat

Kisar dan tumis pes rempah
- Buat pes lontong dengan mengisar bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas dan ikan bilis sehingga dapat campuran halus. Tambah sedikit minyak jika campuran terlalu kering.
- Dalam periuk, panaskan 1 ½ sudu besar minyak dan tumis pes lontong dengan api sederhana selama 15 minit, atau sehingga wangi.
- Tambah 1 sudu besar serbuk ketumbar dan ½ sudu besar serbuk kari ikan serta daun bay. Goreng selama 1 minit lagi sebelum menuangkan air dan 2 sudu besar minyak sambal cili. Kacau dan biarkan mendidih.

Goreng sayuran dan reneh kuah santan
- Tambah sayur dan masak sehingga menjadi lembut. Kurangkan masa masakan jika anda sukakan sayuran yang lebih pejal.
- Perisakan dengan gula, garam dan serbuk ikan bilis secukup rasa. Tambah santan, sambil mengacau kuah supaya ia bercampur dengan sekata. Kuah sepatutnya akan menjadi pekat.
- Padamkan api apabila campuran telah mendidih dan masukkan tau kwa goreng.

Saji dan Hidang!

Tuangkan kuah di atas nasi impit bersama telur sebelum meletakkan serunding dan sambal. Hidang ketika panas.

Resipi Sebelumnya

Sajian Opor Paha Ayam Panggang Satu Periuk Tradisional

Resipi Seterusnya

Sajian Ayam Taliwang Indonesia

Kategori:

Ulasan

Name: Lontong
Prep time: P0Y0M0D0H10M0S
Cook time: P0Y0M0D0H30M0S
Total time: P0Y0M0D0H40M0S
Yield: Hidangan untuk 4 orang
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g lobak putih (dikupas kulit dan dipotong menjadi kepingan 5 cm.; 400 g kubis bulat Cina (potong menjadi ketulan saiz suapan); 100 g kacang panjang (dipotong serong menjadi 5 cm panjang); 2 helai daun bay; 4 ulas bawang putih; 4 biji bawang merah; 1 ½ batang serai (dihiris); ½ hirisan lengkuas; 150 g ikan bilis (direndam selama 5 minit); 80 g lobak merah (dikupas dan dihiriskan); 1 sudu besar serbuk ketumbar; ½ sudu besar serbuk kari ikan; 500 ml santan kelapa; 2 sudu besar minyak cili sambal; 3 biji tau kwa (dipotong setengah menjadi segi tiga dan digoreng celur); 3 biji lontong segera (direbus dan potong dadu); 6 biji telur rebus (dipotong setengah); 60 g serunding; 500 ml air; minyak masak; gula kabung (secukup rasa); Garam (secukup rasa); sambal cili (secukup rasa - untuk topping)