Untuk 4 porsi
250 g lobak (meng kuang) kupas dan potong menjadi 5 cm
400 g kubis bundar Tiongkok (Potong potongan seukuran gigitan)
100 g Kacang panjang (potong secara diagonal menjadi panjang 5 cm)
2 daun salam (daun salam)
4 siung bawang putih
4 bawang merah
1½ tangkai serai (diiris)
½ irisan lengkuas
150 g ikan bilis (direndam selama 5 menit)
80 g wortel (dikupas dan diiris)
1 sdm ketumbar tanah
½ sdm bubuk kari ikan
500 ml santan
2 sdm minyak sambal
3 pcs tau kwa (Dibelah dua menjadi segitiga dan digoreng)
3 lontong instan (kue beras) (rebus dan potong dadu)
6 telur rebus (dibelah dua)
60 g serundeng (kelapa parut goreng)
500 ml air
minyak untuk memasak
gula aren (sesuai selera)
garam (sesuai selera)
sambal cabai (sesuai selera - untuk topping)

Lontong

Lontong terdiri dari nasi kukus bungkus yang direndam dalam semur kari sayur kelapa. Lontong adalah hidangan yang bisa ditemukan di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Hanya dengan dua langkah sederhana, blender dan goreng bumbu sebelum menambahkan sayuran dan saus kelapa. Ya, semudah itu untuk membuat ulang Lontong di rumah!

Tingkat Kesulitan: Mudah

Waktu Persiapan: 10 min
Waktu Memasak: 30 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Jumlah Langkah: 2 langkah
23 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Mudah
Jumlah Langkah: 2 langkah
23 Bahan-bahan

Preparation: 10 min
Waktu Memasak: 30 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Cara membuat

Blender dan goreng bumbu
- Blender bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas dan ikan bilis untuk kuah lontong menjadi campuran halus. Tambahkan sedikit minyak jika campuran terlalu kering.
- Dalam panci yang dalam, panaskan 2½ sdm minyak dan goreng kuah lontong dengan api sedang selama sekitar 15 menit, atau sampai harum.
- Tambahkan 1 sdm ketumbar dan ½ sdm bubuk kari ikan dan daun salam. Goreng sebentar sebelum dituangkan ke dalam air dan 2 sdm minyak cabai. Aduk rata dan didihkan.

Goreng sayur dan saus kelapa muda
- Tambahkan sayuran dan masak sampai lunak. Kurangi waktu memasak jika kamu lebih suka sayur yang alot.
- Bumbui dengan gula, garam dan bubuk ikan bilis secukupnya. Tambahkan santan, aduk hingga tercampur rata. Campurannya harus mengental.
- Matikan api ketika campuran mendidih dan tambahkan tau kwa goreng.

Hidangan siap untuk disajikan!

Tuangkan saus di atas lontong dan telur sebelum toping dengan serundeng dan sambal. Sajikan panas.

Resep Sebelumnya

Satu Pot Opor Paha Ayam Panggang

Resep Selanjutnya

Sop Buntut (Oxtail Soup)

Kategori:

Ulasan

Name: Lontong
Prep time: P0Y0M0D0H10M0S
Cook time: P0Y0M0D0H30M0S
Total time: P0Y0M0D0H40M0S
Yield: Untuk 4 porsi
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g lobak (meng kuang) kupas dan potong menjadi 5 cm; 400 g kubis bundar Tiongkok (Potong potongan seukuran gigitan); 100 g Kacang panjang (potong secara diagonal menjadi panjang 5 cm); 2 daun salam (daun salam); 4 siung bawang putih; 4 bawang merah; 1½ tangkai serai (diiris); ½ irisan lengkuas; 150 g ikan bilis (direndam selama 5 menit); 80 g wortel (dikupas dan diiris); 1 sdm ketumbar tanah; ½ sdm bubuk kari ikan; 500 ml santan; 2 sdm minyak sambal; 3 pcs tau kwa (Dibelah dua menjadi segitiga dan digoreng); 3 lontong instan (kue beras) (rebus dan potong dadu); 6 telur rebus (dibelah dua); 60 g serundeng (kelapa parut goreng); 500 ml air; minyak untuk memasak; gula aren (sesuai selera); garam (sesuai selera); sambal cabai (sesuai selera - untuk topping)