Hidangan untuk 2 orang
2 ekor ketam lumpur saiz sederhana (atau 3 jika kecil)
100 g tepung jagung
1 biji telur (dipukul)
1 tangkai daun ketumbar (untuk hiasan)
1 biji nanas (diparut)
6 ulas bawang putih (dikopek kulit)
5 biji bawang merah (dikopek kulit)
1 cm halia (dikopek kulit)
2 -3 sudu besar serbuk cili
sluri tepung jagung:

2 sudu besar tepung jagung dicampur dengan 60ml air
1 cawan sos tomato dalam tin
3 sudu besar sos cili
2.5 sudu besar gula
2 sudu besar cuka
300 ml air
garam
minyak
6 biji roti mantau (digoreng)

Resipi Ihsan Daripada
Asian Food Network

Masak Ketam Cili Singapura Yang Paling Popular di Dunia, di Rumah!

Bayangkan -ketam, paling manis di kalangan makanan laut, berenang-renang dalam kuah merah yang pekat dan bersalut dengan reben telur. Itulah Ketam Cili Singapura, kebanggaan negara dan popular seluruh dunia. Rasa yang sungguh lazat dari pes rempah - keharmonian cili, bawang putih, bawang merah dan halia - dicampur dengan sentuhan cuka, tomato dan nanas parut, digabung bersama kemanisan ketam. Makan dengan tangan, dan cicah roti dalam kuah untuk pengalaman kulinari yang penuh nikmat!

Kesukaran: Sukar

Penyediaan: 20 min
Memasak: 40 min
Mengemas: 15 min

Langkah-langkah: 5 langkah-langkah
17 Bahan-bahan

Kesukaran: Sukar
Langkah-langkah: 5 langkah-langkah
17 Bahan-bahan

Preparation: 20 min
Memasak: 40 min
Mengemas: 15 min

Cara membuat

Kisar pes rempah
- Guna lesung batu, tumbuk serbuk cili kering, bawang putih, bawang merah dan halia hingga hancur dan sekata.

Salut dan goreng ketam
- Dalam mangkuk, tambah 100g tepung jagung dan salut ketam sepenuhnya.
- Dalam periuk, panaskan minyak untuk menggoreng.
- Masukkan ketam perlahan-lahan dalam minyak panas dan goreng selama 5 -8 minit, sehingga masak.
- Angkat dan tapis atas pinggan beralas tisu dapur

Goreng pes rempah
- Dalam kuali dengan api sederhana, panaskan 3 sudu besar minyak dan tumis rempah selama 5 minit atau sehingga wangi.
- Tambah sos cili, gula, cuka putih, sos tomato, garam dan nanas parut.
- Biar mereneh dengan api sederhana selama 15 minit.

Buat reben telur
- Didih sos.
- Masukkan telur yang dipukul, gaul hati-hati sehingga reben telur terbentuk.
- Setelah reben telur terbentuk, tambah sluri tepung jagung ke dalam sos dan gaul sekata sehingga sos pekat.

Masukkan ketam goreng
- Gaul masuk ketam goreng.
- Gaul perlahan-lahan ketam goreng sehingga sebati.
- Biar mereneh tanpa ditutup selama 5 minit.

Hias dan Hidang!

Alihkan ketam cili ke atas pinggan. Hias dengan hirisan daun ketumbar dan hidang ketika panas bersama mantau goreng.

Resipi Sebelumnya

Resipi Rojak Lazat

Resipi Seterusnya

Mee Hokkien Singapura: Menu Popular di Pusat Penjaja

Kategori:

Ulasan

Name: Masak Ketam Cili Singapura Yang Paling Popular di Dunia, di Rumah!
Prep time: P0Y0M0D0H20M0S
Cook time: P0Y0M0D0H40M0S
Total time: P0Y0M0D1H0M0S
Yield: Hidangan untuk 2 orang
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 ekor ketam lumpur saiz sederhana (atau 3 jika kecil); 100 g tepung jagung; 1 biji telur (dipukul); 1 tangkai daun ketumbar (untuk hiasan); 1 biji nanas (diparut); 6 ulas bawang putih (dikopek kulit); 5 biji bawang merah (dikopek kulit); 1 cm halia (dikopek kulit); 2 -3 sudu besar serbuk cili; sluri tepung jagung: 2 sudu besar tepung jagung dicampur dengan 60ml air; 1 cawan sos tomato dalam tin; 3 sudu besar sos cili; 2.5 sudu besar gula; 2 sudu besar cuka; 300 ml air; garam; minyak; 6 biji roti mantau (digoreng)