Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 5 orang
  • 500 g udang dikupas kulit

  • 1 sudu kecil garam

  • ½ sudu kecil soda penaik

    (pilihan)

  • 1 cawan daun basil

  • 2-3 biji cili kering

    (dipotong saiz 5 cm)

  • 5 ulas bawang putih

    (dikupas dan dicincang)

  • 1 ½ sudu kecil kicap soya

  • ½ sudu kecil gula

  • 1 sudu besar wain Shaoxing

  • 1 sudu kecil minyak bijan

  • 1 sudu kecil tepung jagung

    (dilarut dalam air)

Daftar untuk keahlian percuma dan dapat akses kandungan premium percuma sekarang & nikmati Manfaat Hanya untuk Ahli
Resipi Ihsan Daripada
Asian Food Network

Mitos Asia Sarah: Udang Basil Goreng

{{totalReview}}
Cara untuk mendapatkan tekstur udang yang kenyal dan rangup seperti dihidang di restoran, semua dalam teknik perapan. Lumurkan dengan garam dan soda penaik pada udang untuk memberi kekenyalan enak, sebelum ditumis dengan daun basil aromatik dan cili kering. Rahsia menghasilkan satu hidangan yang sungguh menyelerakan.
  • Mudah
  • 20 min
  • 5 min
  • 10 min
  • 2 langkah-langkah
  • 11 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 2 langkah-langkah
  • 11 Bahan-bahan
  • 20 min
  • 5 min
  • 10 min

Cara Penyediaan

  1. Perap udang

    • Lumurkan udang dengan garam dan soda penaik, jika anda mahu guna. Biar diperap selama 10 minit.

    • Selepas 10 minit, bilas udang dan keringkan.

    Simpan kulit udang dalam penyejuk beku, dan gunakan untuk buat stok makanan laut di waktu lain.

    Perap udang


  2. Tumis udang

    • Dalam wok dengan api tinggi, masukkan minyak sayuran.

    • Tumis bawang putih cincang dan cili kering sehingga wangi, kemudian masukkan udang.

    • Bila udang sudah mula masak, tambah wain Shaoxing jika mahu.

    • Masukkan kicap soya, gula dan minyak bijan.

    • Bila udang sudah masak sepenuhnya, masukkan larutan tepung jagung dan masak sehingga pekat.

    Keharuman daun basil boleh dikekalkan jika ditambah pada peringkat akhir masakan, tetapi untuk kesegaran ekstra, hiaskan lebih banyak daun basil selepas sajian.



Saji dan Hidang!

Masukkan daun basil dan hidang serta-merta.

Saji dan Hidang!
Dapatkan resipi-resipi berinspirasi dengan suapan teroka yang baharu!
Lihat sekarang

Ulasan

Penilaian Keseluruhan

    Tunjukkan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Kongsi
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 5 orang
    • 500 g udang dikupas kulit

    • 1 sudu kecil garam

    • ½ sudu kecil soda penaik

      (pilihan)

    • 1 cawan daun basil

    • 2-3 biji cili kering

      (dipotong saiz 5 cm)

    • 5 ulas bawang putih

      (dikupas dan dicincang)

    • 1 ½ sudu kecil kicap soya

    • ½ sudu kecil gula

    • 1 sudu besar wain Shaoxing

    • 1 sudu kecil minyak bijan

    • 1 sudu kecil tepung jagung

      (dilarut dalam air)

    Pemakanan
    Tutup

    Dengan mengklik "Terima", anda bersetuju dengan penggunaan kuki dan teknologi serupa.

    Baca Polisi Kuki