Cili kisar:
30 g cili kering (direndam dalam air panas selama 30 minit
4 biji cili padi
2 biji cili merah besar
30 g serai (dipotong)
4 helai daun limau purut
250 g bawang merah
25 g lengkuas
10 biji buah keras
20 g belacan
1 sudu besar serbuk kunyit
Isi ikan kisar:
400 g batang/ikan tenggiri (jika tiada ikan batang, dinasihatkan menggunakan minyak ikan pekat)
200 g isi udang (udang boleh digantikan dengan sotong, atau anda boleh menambah udang kecil, sotong, telur ikan ke dalam otak-otak untuk menambah keenakkannya)
200 g pes ikan
⅓ cawan minyak
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 biji telur
100 ml santan
1 - 2 bungkus daun pisang
| Anda boleh membuat telur dadar dengan mencarik otak yang telah dimasak dan tambah 2 - 3 biji telur yang telah di pukul dan goreng. Kemudian anda boleh menikmati keenakkan telur bersama cebisan otak-otak.
Panggang selama 5-6 minit setiap bahagian, otak akan berasa pejal seperti tau gua apabila telah masak.
| Anda boleh mengukus otak dan makan bersama nasi.
Anda boleh makan bersama roti, nasi atau begitu sahaja