Hidangan untuk 2 orang
250 g pasta (jenis pasta sesuai selera)
80 g remis (dibersihkan)
100 g udang (dibersihkan)
100 g scallops (sejenis kerang remis, dibersihkan)
50 g ikan asin (dicincang dan digoreng)
1 cup santan
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 g jahe segar
3 cabai merah besar
10 g akar kunyit
1 batang serai
½ cup daun mint
2 lembar daun jeruk purut
1 buah kecombrang (diiris)
1 lembar daun kunyit (diiris)
20 g toge di-blanched (ditaruh dalam air mendidih)
1 batang daun bawang (dicincang)
3 buah jeruk nipis (diperas)
4 sdm kecap ikan
100 g timun (buang biji dan potong memanjang)
air
garam (sesuai selera)
gula (sesuai selera)
minyak goreng

Resep Milik
Asian Food Network

Pasta Seafood Saus Laksa

Rasakan perpaduan barat dan timur yang terinspirasi dari hidangan mie Laksa yang paling populer di Asia Tenggara.

Tingkat Kesulitan: Sedang

Waktu Persiapan: 15 min
Waktu Memasak: 45 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Jumlah Langkah: 5 langkah
25 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Sedang
Jumlah Langkah: 5 langkah
25 Bahan-bahan

Preparation: 15 min
Waktu Memasak: 45 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Cara membuat

Blender rempah-rempah
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe segar, cabai merah besar dan akar kunyit hingga halus. Jika hasilnya terlihat kering, tambahkan air hingga teksturnya halus.

Tumis rempah yang telah diblender
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan panas sedang selama 5 menit hingga harum, lalu tambahkan serai dan ½ gelas air.

Buat saus laksa dan bumbui
- Saat bumbu sudah mulai mendidih, tambah 1 gelas santan dan 4 sdm kecap ikan. Didihkan selama 10 menit.
- Tambahkan 1 sdm gula. Kamu juga bisa menambahkan lebih banyak garam dan gula sesuai selera.

Masak seafood
- Tambahkan seafood ke dalam saus dan diamkan selama 1 menit. Setelah itu tutup wajannya dan matikan api. Biarkan selama 5 menit hingga seafood matang.
- Jika kamu ingin tidak langsung menggunakan saus seafood untuk diolah, pastikan untuk menyimpan saus di kulkas agar tetap segar.

Rebus Pasta
- Rebus pasta sesuai tata cara di kemasan.
- Setelah matang, tambahkan 2 sdm minyak agar pasta tidak lengket.
Untuk pasta yang yang panjang dan tipis (seperti spaghetti dan linguini), lebih cocok dipadukan dengan saus seafood yang ringan, krim, atau yang berminyak. Kalau pasta yang panjang dan lebar (seperti tagliatelle, pappardelle, dan fettuccine) lebih pas disantap bersama saus yang kaya rasa dan diisi daging. Untuk pasta yang berbentuk lilitan (twist) atau berbentuk seperti pipa (seperti penne dan

Hidangan siap untuk disajikan

Sajikan pasta di mangkok bersama dengan toge yang telah di-blanched, dan kecombrang. Lalu tuang saus penuh krim yang panas di atas pasta. Percantik hidangan dengan timun yang telah dipotong, daun bawang, ikan asin yang telah digoreng, dan air perasan jeruk nipis.

Resep Sebelumnya

Udang Kukus Bawang Putih

Resep Selanjutnya

Mudah untuk memasak, Nasi Panggang Keju Seafood yang lezat.

Kategori:

Ulasan

Name: Pasta Seafood Saus Laksa
Prep time: P0Y0M0D0H15M0S
Cook time: P0Y0M0D0H45M0S
Total time: P0Y0M0D1H0M0S
Yield: Hidangan untuk 2 orang
Cuisine: Asian
Ingredients: 250 g pasta (jenis pasta sesuai selera); 80 g remis (dibersihkan); 100 g udang (dibersihkan); 100 g scallops (sejenis kerang remis, dibersihkan); 50 g ikan asin (dicincang dan digoreng); 1 cup santan; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 g jahe segar; 3 cabai merah besar; 10 g akar kunyit; 1 batang serai; ½ cup daun mint; 2 lembar daun jeruk purut; 1 buah kecombrang (diiris); 1 lembar daun kunyit (diiris); 20 g toge di-blanched (ditaruh dalam air mendidih); 1 batang daun bawang (dicincang); 3 buah jeruk nipis (diperas); 4 sdm kecap ikan; 100 g timun (buang biji dan potong memanjang); air; garam (sesuai selera); gula (sesuai selera); minyak goreng