1 ekor ayam ( sekitar 0.7 kg - 1 kg), bersihkan bagian jeroan dan buang lemak-lemak yang ada di dalam ayam, keringkan.
¼ cup beras ketan (cuci dan rendam selama 1 jam)
1 buah ginseng (cuci)
2 jujube kering besar(kurma merah)
8 siung bawang putih(cuci dan kupas)
2 sampai 3 daun bawang(iris-iris)
Garam
Lada hitam
1.5 L air
Saus celup wijen :
1 - 2 sdt garam
1 sdt biji wijen
Sejumput lada hitam
2 sdm minyak wijen
Saring beras ketan
Isi ayam dengan beras ketan, 1 ginseng, 2 jujube dan 8 siung bawang putih
Didihkan air di dalam panci
Saat air mendidih, masukkan ayam ke dalam air. Tutup dan masak dengan api sedang hingga 30 menit
Kecilkan api sedikit dan masak lagi sampai 40 menit sampai ayam, ginseng dan beras ketan berubah lembut dan matang. Tambahkan sedikit air panas jika diperlukan.
Sajikan di mangkuk tembikar (mangkuk yang terbuat dari tanah liat), tambahkan satu sendok sup, panaskan terlebih dahulu. Ambil ayam dengan perlahan tambahkan kuah sup lebih banyak. Hiasi dengan irisan daun bawang dengan saus wijen.