1 ekor ayam (lebih kurang 0.7 kg - 1 kg), dibersihkan dengan organ dan lemak dibuang, lap kering
¼ cawan beras pulut (basuh dan rendam selama 1 jam)
1 akar ginseng, dibasuh
2 biji jujube besar(kurma merah)
8 ulas bawang putih(dibasuh dan dikupas)
2- 3 helai daun bawang(dipotong)
garam
lada hitam
1.5 L air
Sos pencicah bijan:
1 - 2 sudu kecil garam
1 sudu kecil biji bijan
secubit serbuk lada hitam
2 sudu kecil minyak bijan
Tapis beras pulut.
Sumbat beras pulut, 1 ginseng, 2 biji jujube dan 8 ulas bawang putih ke dalam ayam.
Panaskan air hingga mendidih di dalam periuk besar.
Bila sudah mendidih, masukkan ayam ke dalam air. Tutup periuk dan masak dengan api sederhana tinggi selama 30 minit.
Turunkan api ke sederhana rendah dan masa lagi selama 40 minit sehingga ayam, ginseng dan beras menjadi lembut. Tambahkan sedikit air panas jika perlu.
Untuk menghidang dalam periuk tembikar, tambahkan satu senduk sup, kemudian panaskan periuk. Tambahkan ayam dan lebih banyak sup dengan berhati-hati. Taburkan potongan daun bawang dan makan bersama sos pencicahah bijan.