Daftar
Log Masuk
width="24" height="24" Akaun Saya
Penanda Buku Saya
Log Keluar
atau
Ingredients
- Serves 2 people
400 g meaty oxtails (cut into 5cm lengths)
4 - 6 tbsp olive oil or vegetable oil
sea salt
cracked pepper
1 onion (peeled & roughly chopped)
1 medium carrot (peeled & roughly chopped)
1 stick of celery (washed & roughly chopped)
1 cinnamon stick
1 whole nutmeg
bay leaf
approx. 1 L of water
1 large potato (peeled and cubed approx. 1 cm)
1 leek (washed & sliced approx. 2 mm thick)
1 medium carrot (peeled & finely diced)
1 medium sized onion (peeled & finely diced)
1 - 2 cloves of garlic (peeled & finely diced)
1 handful of cherry tomatoes (halved)
1/8 cup barley
small handful of freshly picked basil (garnish), flash fried
/soup_buntut_oxtail_soup.jpg.transform/desktop-img/img.jpg "Sup Buntut (Sup Ekor)")
Sup Buntut (Sup Ekor)
Sup Buntut, terkenal dan popular di Indonesia - stew panas dan penuh rasa yang membuatkan anda tidak pernah cukup menikmatinya pada hari yang sejuk. Ini adalah resipi sup buntut terbaik untuk anda.
- Sederhana
- 60 min
- 270 min
- 15 min
- 6 langkah-langkah
- 20 Bahan-bahan
- Sederhana
- 6 langkah-langkah
- 20 Bahan-bahan
- 60 min
- 270 min
- 15 min
Instructions
-
Tambah perasa dan selar ekor lembu
- Tambah perasa pada ekor lembu dengan garam dan lada hitam. Panaskan setengah minyak di dalam periuk tapak tebal.
- Goreng selar sehingga keperangan. Terbaik jika dilakukan sedikit demi sedikit. Setelah semuanya perang, ketepikan.
-
Reneh ekor lembu
- Buang lebihan minyak dan tambahkan bawang besar, lobak merah, saderi, kayu manis, buah pala, daun bay bersama 1.5 L air dalam periuk.
- Biar sehingga mendidih dan kemudian direneh perlahan-lahan, tambahkan ekor lembu dan terus mereneh selama 3-4 jam atau sehingga daging bercerai dari tulang.
- Ketika ini, pastikan sebarang keladak yang timbul di permukaan dibuang.
-
Sejukkan stok dalam peti ais
- Setelah daging masa, alihkan periuk dan ketepikan.
- Tapis keluar stok ke dalam mangkuk bersih atau bekas (buang semua rempah dan sayuran) dan masukkan stok ke dalam peti ais dan biarkan ia sejuk.
- Sebarang lemak di dalam stok akan timbul di permukaan dan mengeras, memudahkan untuk dibuang.
-
Buang tulang ekor
- Apabila ekor cukup sejuk, asingkan daging dengan tangan dan ketepikan, tulang boleh dibuang.
-
Masak sup
- Dalam periuk sup yang besar panaskan lebihan minyak, masukkan ubi kentang, daun bawang, lobak merah, saderi, bawang putih dan tomato ceri dan tumis selama 20 minit atau sehingga sayuran lembut.
- Dan kemudian, tambahkan stok ekor lembu dan biar ia mereneh.
-
Tambah barli
- Tambahkan barli dan isi ekor daging dan reneh pelahan-lahan selama 30 minit atau sehingga barli lembut.
- Jika sup menjadi terlalu pekat tambahkan air sedikit untuk mendapatkan kepekatan yang diinginkan.
Hias dan Sajikan!
Tambahkan perasa dengan garam dan lada hitam dan hidang dengan daun pasli digoreng rangup.
/soup_buntut_oxtail_soup.jpg.transform/recipestep-img/img.jpg "Hias dan Sajikan!")
Ulasan
{{formErrorMessage}}
Tunjukkan lebih banyak ulasan
Bahan-bahan
- Serves 2 people
-
400 g meaty oxtails (cut into 5cm lengths)
-
4 - 6 tbsp olive oil or vegetable oil
-
sea salt
-
cracked pepper
-
1 onion (peeled & roughly chopped)
-
1 medium carrot (peeled & roughly chopped)
-
1 stick of celery (washed & roughly chopped)
-
1 cinnamon stick
-
1 whole nutmeg
-
bay leaf
-
approx. 1 L of water
-
1 large potato (peeled and cubed approx. 1 cm)
-
1 leek (washed & sliced approx. 2 mm thick)
-
1 medium carrot (peeled & finely diced)
-
1 medium sized onion (peeled & finely diced)
-
1 - 2 cloves of garlic (peeled & finely diced)
-
1 handful of cherry tomatoes (halved)
-
1/8 cup barley
-
small handful of freshly picked basil (garnish), flash fried
Pemakanan
Tutup