• Masukkan udang dan ayam cincang ke dalam mangkuk adunan bersama 2 batang daun bawang dicincang, halia sebesar 1 cm diparut, 1 ulas bawang putih dicincang, 1 sudu kecil lada putih, 4 sudu besar kicap soya cair, 1 sudu besar minyak bijan, 1 sudu besar tepung jagung, ½ sudu kecil garam dan ½ sudu besar gula. Gaul sebati.

• Ambil sekeping kulit wantan dan letak 1 sudu kecil inti di tengah-tengah.

• Celup jari dalam mangkuk kecil berisi air dan basahkan perimeter kepingan wantan.

• Mulakan lipatan dengan menarik penghujung paling dekat dengan anda ke penghujung bertentangan untuk membuat segi tiga. Kemudian, ambil lagi dua penghujung dan tindihkan. Tekan perlahan-lahan bahagian ditindih untuk menutup wantan.

| Ada banyak cara untuk melipat wantan, seperti membiarkan bentuk segi tiga yang nampak lebih ringkas.

• Campurkan dalam periuk 1 liter stok ayam, baki halia, ikan bilis dan 2 ulas bawang putih ditumbuk. Panaskan sehingga mendidih.

• Bila sup sudah mendidih selama 10 minit, keluarkan ikan bilis, bawang putih dan halia. Tambah garam secukup rasa.

• Panaskan air sehingga mendidih dalam periuk asing untuk masak wantan. Bila air mendidih, masukkan wantan satu persatu dan kacau sekali-sekala.

| Wantan yang dikacau dalam air mengelakkan daripada ia melekat-lekat

• Biarkan ia masak selama 2-3 minit, sehingga kulit wantan menjadi sedikit lutsinar.

| Cicah wantan yang dimasak dengan campuran cili padi dan kicap soya untuk sedikit rasa pedas