400 g tau kwa (tauhu pejal)
4 sudu besar tepung jagung
2 sudu kecil bawang putih - dipotong
2 sudu kecil halia - diparut
½ cawan bawang merah - dipotong dadu halus
1 sudu besar pes cili merah
2 biji cili merah besar - dipotong halus
4 sudu kecil kicap soya
1 sudu kecil gula perang
4 sudu kecil madu
2 sudu besar bijan - dipanggang
1 sudu besar minyak bijan
¼ cawan kacang tumbuk
½ cawan daun bawang (bahagian daun sahaja)
½ sudu kecil garam
½ sudu kecil lada hitam
1 cawan air
Minyak sayuran
Madu adalah anugerah daripada lebah buat yang sukakan kemanisan. Dianggap sebagai pemanis yang ‘kurang mudarat’, madu selalunya digunakan sebagai perasa untuk pemanis mulut. Ia juga boleh digunakan untuk menggantikan gula dalam hidangan buat individu yang mempunyai diabetes atau yang mahu mengurangkan pengambilan gula. Tidak dilupakan, ia boleh disatukan dengan pelbagai jenis bahan-bahan. Ia boleh dijumpai dalam variasi hidangan seperti kek, smoothie atau pemanis mulut lain.
Madu mendapatkan kemanisannya daripada glukosa dan monosaccharides fructose. Ia dihasilkan ketika lebah mengutip nektar. Pemelihara lebah akan menggunakam asap lebah untuk keselamatan untuk mendapatkan madu daripada sarang lebah domestik atau koloni lebah liar.
Madu adalah manis, tetapi tahukah anda madu boleh digunakan bersama hidangan savori?
Ternyata hidangan savori mempunyai perasa masin, masan dan pedas dalam menyerikan selera, tetapi sentuhan kemanisan dapat memberikan dimensi kepada perasa hidangan. Dan terima kasih kepada kemanisan dan kepekatannya, madu boleh digunakan untuk memasak variasi hidangan tanpa mencairkan atau mengubah rasa.
Sebenarnya, madu boleh dijumpai dalam banyak hidangan. Ia boleh digunakan sebagai bahan saduran atau di dalam sos.
Mahu bermula untuk masaka dengan madu? Resipi Tauhu Bijan Madu ini adalah permulaannya!
Sempurna sebagai sajian atau snek, Tauhu Bijan Madu adalah hidangan vegetarian yang rangup dan savori. Ia boleh dimakan begitu sahaja, atau bersama nasi. Letusan perasa daripada sos - sebuah simfoni dengan madu, minyak bijan, kicap soya, bawang merah dan cili - yang sesuai dipadankan bersama tauhu yang lembut.
Sama ada anda mahu hidangan tengah hari yang cepat, hidangan sampingan bersama sajian lain, atau sebagai hidangan pembukaan untuk sajian 3-peringkat, Tauhu Bijan Madu ini pasti akan memuaskan selera anda nanti.
Percaya atau tidak, jenis madu yang digunakan akan memberikan kelainan.
Memandangkan Tauhu Bijan Madu ini hidangan savori, anda mahu mengelakkan daripada menggunakan madu yang mempunyai bau floral atau buahan. Cuba memilih madu yang lebih pekat untuk mengelakkan hidangan anda menjadi cair.
Hidangan ini memerlukan tauhu yang pejal. Elakkan daripada menggunakan tauhu yang lembut kerana anda tidak mahu ia hancur ketika digoreng nanti.
Sudah tentu! Hidangan ini bebas daging sepenuhnya.
Sudah tentu. Hidangan ini menggunakan cara goreng kilas, oleh itu anda mahu gunakan kuali yang dapat mengekalkan haba dengan berkesan. Anda juga boleh menggunakan kuali goreng.
Secara idealnya, anda perlu mengasingkan sos daripada tauhu untuk mengelakkan tauhu menjadi lembik. Simpan di dalam peti sejuk.
Apabila sudah menyejuk, anda boleh menapis minyak dengan kain keju dan simpan di dalam tempat yang gelap dan sejuk.
Jika anda ada termometer dapur, anda boleh memeriksa suhunya. Suhu yang ideal adalah antara 360-375 Fahrenheit.
Secara alternatifnya, anda boleh menggunakan sudu kayu ke dalam minyak, dan jika ada buih terbentuk, minyak itu sudah bersedia untuk digoreng. Tetapi jika ia berbuih dengan banyak, minyak itu sudah terlalu panas.
Hiaskan hidangan dengan daun bawang dan cili. Hidang ketika panas bersama nasi untuk sajian yang lengkap.