115 g daging babi cincang
1 paket lembut
(dipotong menjadi kiub besar 1 inci)
3 sudu besar pes kacang pedas Sichuan
1 sudu besar biji lada Sichuan
(dipanggang dan digiling halus)
½ cawan stok ayam
1 sudu kecil kacang hitam ditapai
(dibilas dan ditumbuk)
2 batang daun bawang
(dipotong memanjang 2 cm) - boleh diganti dengan lik
2 ulas bawang putih
(dipotong)
1 ketul halia bersaiz 2 ½ cm
(dikupas dan dihiris)
2 sudu besar minyak sayuran
½ sudu besar minyak bijan
1 sudu besar kicap soya
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar air
garam
gula
Masukkan 2 sudu besar minyak sayuran, ½ sudu besar minyak bijan, bawang putih, halia dan daun bawang ke dalam kuali dengan api sederhana. Tumis sehingga naik bau.
Tambah 1 sudu kecil kacang hitam yang ditapai, 3 sudu besar pes kacang pedas Sichuan dan 1 sudu besar biji lada Sichuan. Tumis lagi selama 1 minit.
Masukkan daging babi cincang ke dalam kuali. Guna spatula untuk meleraikan ketulan daging yang besar ketika memasak.
| Untuk tauhu, cari paket yang dilabel “Tauhu Lembut untuk menggoreng”. Ini memastikan tauhu tidak akan hancur berderai bila dimasak.
Masukkan tauhu lembut dan lambungkan bahan-bahan dalam kuali.
Guna spatula dengan berhati-hati supaya tidak menghancurkan tauhu. Tambah garam dan lada hitam secukup rasa sebelum dialihkan dari api.
Hiaskan dengan daun bawang dan hidang panas-panas bersama nasi.