Tiga Jenis Beras Yang Anda Perlu Tahu

Bahan makanan asasi buat orang Asia, ramai juga yang pernah berkata mereka tidak boleh hidup tanpa nasi. Butiran panjang, butiran pendek, beras mutiara, makanan berkanji mudah ini juga dikenali sebagai bijirin pertama yang ditanam di Asia. Di Itali dikenali sebagai risotto - yang dihasilkan daripada beras arborio. Bezanya beras arborio apabila masak ia akan menjadi pejal dan berkrim serta kenyal, membuatnya sesuai dijadikan Risotto. Seperti hidangan One-Pot Tom Yum Risotto kami yang lazat dan mudah untuk dihasilkan.

Beberapa jenis beras juga lebih berkhasiat berbanding yang lain. Beras biasa mempunyai kanji, anda mempunyai kurang nutrisi berbanding jenis beras yang dibuang sekam, bran dan germa. Beras basmati dikenali sebagai beras yang paling berkhasiat, kerana ia tidak mempunyai kandungan kalori yang rendah - disebabkan butirannya yang panjang. Fakta menarik: beras basmati memanjang ketika dimasak, menjadikan ia lebih gebu dan berasingan daripada melekat seperti beras biasa.

Kami akan menunjukkan tiga jenis bijirin (dan lebih berkhasiat), dan bagaimana untuk dimasak sebagai hidangan sempurna.

Cara Untuk: Memasak Jenis-Jenis Bijirin Yang Berbeza

Cara tldw (too long don't watch) yang cepat untuk memasak jenis-jenis bijirin yang berbeza.

Beras Ceruh (Brown Rice)

Fakta: Sangat berkhasiat, beras berwarna merah atau hitam ‘coklat’. Mempunyai lebih serat berbanding beras biasa kerana beras ceruh masih mempunyai bran dan germa bersama - bahan yang mengandungi kandungan serat dan sntioksidan yang tinggi.

Nisbah beras kepada air: 1:2 ½ 

Rasa dan Tekstur: Rasa kekacang dan tekstur sederhana hingga pejal (tidak boleh disimpan terlalu lama kena akan menghasilkan bau tengik. 

Walaupun resipi Garlic Chicken Fried Rice ini menggunakan beras Jepun, kami juga berkata beras ceruh boleh digunakan, dan menghasilkan rasa yang sesedap sebagai pengganti.

Beras Quinoa

Fakta: Quinoa sebenarnya bukan beras - ia adalah supercereal, tetapi dimasak dan dimakan seperti bijirin. Ia mempunyai kandungan protein serat dan mineral yang tinggi. Secawan quinoa akan memberikan 8 gram protein, anda makan kurang, untuk kandungan yang tinggi. Ia juga lebih mengenyangkan, anda akan menjadi kenyang dengan hanya satu hidangan. Oleh itu, anda akan makan kurang snek. 

Nisbah beras kepada air: 1:2

Rasa dan Tekstur: Rasa manis dan kekacang, dan butiran yang pendek, bulat yang akan memberikan bunyi ‘pop’ di dalam mulut. Pejal, bertekstur memantul, sama seperti nasi, tetapi berbeza.

Sama seperti beras risotto, kami merasakan quinoa boleh digantikan bersama resipi One-Pot Tom Yum Risotto yang menyelerakan.

Beras Basmati

Fakta: Beras yang paling berkhasiat berbanding yang lain, dan juga yang paling panjang, butirannya. Berbeza dari beras lain, beras basmati perlu digoreng dahulu, kemudian dimasak di dalam brot sehingga menjadi mengembang, beras yang berpisah. Selalu digunakan dalam masakan hidangan India. 

Nisbah beras kepada brot: 1:2

Rasa dan Tekstur: Butiran beras berpisah dan tidak melekat antara satu sama lain, ianya lebih kembang daripada berkanji, dan lebih rapuh berbanding dengan beras yang lain. Ianya juga lebih panjang dan kurus.

Beras Basmati selalunya digunakan dalam masakan India, dan kami merasakan anda perlu cuba resipi Vegetarian Briyani kami yang berkhasiat dan memuaskan. Lazat dan berkhasiat, saksikan makro dan masih boleh menikmati hidangan yang bagus.

Dan jika anda sukakan nasi seperti kami, di sini kami senaraikan 10 Resipi Nasi Mudah yang anda perlu tahu. Setiap jenis beras boleh digantikan antara satu sama lain, jika anda berasa lebih berani untuk mencuba.