Pernahkah kamu mencoba mengambil ikan lele dari lumpur lalu mencacah, mengasinkan dan memanggangnya?

Ya, kamu bisa melakukannya di rumah pertanian di Chiang Mai, Thailand. Dan di Kyoto, Jepang, mencari makan sayuran liar saat makan siang dan belajar membuat takoyaki, atau bola gurita untuk camilan.

Penyebar makanan. Foto: Travelling Spoon

Ini adalah beberapa pengalaman yang ditawarkan di platform kerumunan selancar Traveling Spoon, yang diciptakan oleh orang Amerika Steph Lawrence dan Aashi Vel, terinspirasi oleh perjalanan mereka di Asia Tenggara. Situs perjalanan ini menawarkan pengalaman memasak lokal bagi mereka yang suka bepergian untuk mencoba makanan, sebagai bagian dari tren yang berkembang yang dikenal sebagai wisata-gastro. Itu menurut sebuah laporan utama oleh otoritas pariwisata makanan terkemuka, World Food Travel Association (WFTA), yang menunjukkan meningkatnya permintaan untuk pengalaman memasak di rumah, di mana pengunjung bisa merasakan masakan lokal di rumah.

Tapi itu bukan hanya tinggal di rumah.

Raj Restaurant, pemberhentian dalam tur vegan VegThisCity's, menyiapkan Rava Dosa sepanjang 3,7 meter dan mencetak rekor untuk Rava Dosa terpanjang di Singapura. Foto: VegThisCity

Tren yang baru-baru ini diluncurkan di Asia, juga mencakup wisata makanan yang sangat spesifik. Dan di antara mereka adalah tur makanan nabati VegThisCity. Pendiri dan pemandu utamanya, Eiktha Khemlani, merancang tur keliling Singapura untuk para vegan dan vegetarian. Khemlani, yang menggambarkan Singapura sebagai "dunia sihir makanan yang menunggu untuk dieksplorasi," mengatakan pulau modern mungkin bukan tempat yang mudah untuk "masuk lebih dalam dan menciptakan koneksi dengan cerita dan orang-orang di balik apa yang kamu makan." Beberapa pengalaman di VegThisCity termasuk menikmati jenis teh sebelum membuat kombucha kamu sendiri, minuman pencernaan, atau memahami seni mencari makan (berburu jamu dan bunga) untuk membuat makanan sepenuhnya dari tumbuh-tumbuhan yang tumbuh secara lokal dan bunga yang dapat dimakan.

Selain wisata makanan niche, wisata makanan reguler dari penawaran terbaik kota juga berguna.

“Tanpa bantuan pemandu lokal, tidak mungkin bagi orang asing untuk menemukan warung jajanan kota yang jumlahnya sekitar 14.000. Mereka mungkin bisa mencari panduan Michelin untuk beberapa ide tetapi sebagian besar jajanan terbaik kami tidak tercantum dalam panduan. Pemandu makanan perlu memahami tidak hanya ke mana harus membawa para tamu tetapi juga dapat berbagi sejarah dan kisah di balik masing-masing jajanan serta hidangan jajanan, ”kata Evelyn Chen, Ketua Akademi Asia Tenggara untuk indeks peringkat restoran tahunan, 50 Restoran Terbaik Dunia.

Dan ketika pariwisata makanan berkembang, wisata makanan harus mengidentifikasi apa yang menggairahkan para wisatawan esok dan memberikan pengalaman lokal yang menarik.