Tanggal makan malam yang khas semakin basi. Itu menurut sebuah penelitian besar yang mengungkapkan bahwa 71% generasi milenium di Asia menyukai acara yang berfokus pada makanan yang bersifat pengalaman.

Jadi, pernah dengar teater makan malam? Terinspirasi oleh adegan teater makan malam yang berkembang di London, warga Singapura Stuart Wee dan Emily Png memutuskan untuk menggabungkan teater dan makanan dalam satu menu. Perusahaan acara mereka, And So Forth, sejak itu sudah sekitar 40 acara pengalaman dalam enam tahun berjalan.

Dalam salah satu acara mereka, kamu dan teman kencanmu harus mengharapkan produksi teater yang memadukan hidangan dan banyak program, set yang rumit, kisah yang memikat dan pemain yang dapat kamu ajak ngobrol.

Beberapa pemeran anggota dalam produksi lokal If We Dream Too Long by And So Forth.  Foto: And So Forth

Banyak pusat produksi di sekitar makanan. Termasuk elemen teknis dan cerita yang sedang diceritakan. "Tidak peduli apa pun pengalaman mendalam yang kami tawarkan, makanan kami harus dipikirkan dengan baik, dengan rasa yang cukup menarik untuk menggairahkan selera kami dan porsi yang cukup besar sehingga tamu kami tidak keluar dengan kelaparan," kata Wee.

Dia menambahkan bahwa dongeng dan balet populer menjadi hit di Singapura. “Dalam hal memiliki jumlah orang terbanyak yang menghadiri pertunjukan kami, itu mungkin adalah Dinner in Wonderland, yang terinspirasi oleh Alice in Wonderland! Kami juga berhasil menjalankan Marie dan The Nutcracker, sering kali orang-orang menonton balet tetapi tidak benar-benar tahu tentang apa ceritanya. "

Namun dalam cerita seperti itu, ada tantangan untuk menemukan makanan yang setara dengan Asia. “Misalnya, untuk Marie dan Nutcracker, kami menciptakan menu yang sesuai dengan kisah ini sebanyak mungkin, terutama masakan Jerman tetapi memasukkan manisan bacon yang rasanya sangat mirip dengan bak kwa (daging babi panggang) - produk daging kering asin manis Cina. Kentang goreng truffle adalah makanan pokok di sepanjang Singapura, jadi kami menambahkan truffle ke dalam Bangers dan Mash (Sosis dan Kentang Tumbuk) kami untuk pengalaman ini.”

Hidangan dalam produksi lokal If We Dream Too Long by And So Forth. Foto: And So Forth

Salah satu produksi lokal And So Forth yang paling awal, If We Dream Too Long, adalah konsep ulang dari karya sastra Singapura yang ikonik, novel Goh Poh Seng yang berjudul sama dengan novel klasik 1972. Untuk pengalaman nostalgia, mereka menghadapi tantangan menyajikan makanan yang akan tersedia di tempat lain dengan harga yang jauh lebih murah. Oleh karena itu, mereka memperhatikan untuk memberikan konteks pada makanan yang disajikan, melalui interior dan desain ruang makan.

“For If We Dream Too Long, kami menyajikan hidangan seperti mee siam, nasi ayam kari, dan menggunakan bahan-bahan premium. Ada adegan yang ada di rumah protagonis, rumah khas Singapura pada waktu itu dan kamu bisa bertemu orang tuanya. Dalam budaya Asia, semua orang tahu bahwa masakan ibu adalah yang terbaik, jadi ibu protagonis "menyiapkan makanan" untuk para tamu," kenang Wee.

Tetapi dia mengamati bahwa pelanggan Singapura biasanya tidak menceritakan kisah Asia atau masakannya. Dia berharap ini akan berubah karena lebih banyak pengalaman teater interaktif Asia muncul.

Ini termasuk Sleep No More yang berbasis di Shanghai - menceritakan kembali multi-indera tragedi Shakespeare Skotlandia melalui lensa film noir. Atau, proyek Secret Theatre yang ketika dipentaskan di Hong Kong, mensimulasikan petualangan thriller melalui perasaan berada di rumah berhantu dan dalam pengejaran speedboat.

Buah keluak, kacang krem ​​yang merupakan merek dagang dari masakan Peranakan. Foto: Getty

Meski begitu, Wee sangat senang dengan penawaran yang belum dijelajahi dalam masakan Asia. “Kami terinspirasi oleh hal-hal yang mengatakan 'Singapura Modern' seperti burger perut babi yang renyah dan burger buah keluak (kacang tradisional dalam masakan Peranakan) oleh Hambaobao. Old Chang Kee London sekarang menyajikan pai barat tetapi dengan isian Asia yang menyerupai puff kari. Itu membuat saya senang melihat orang Eropa menghargai makanan Singapura - jadi itu adalah sesuatu yang kami harapkan untuk disajikan lebih banyak bahkan ketika kami beradaptasi dan membuat kembali cerita-cerita Barat."