Hidangan untuk 4 orang
10-12 ketul tulang rusuk babi
4 sudu besar gula perang
2 sudu besar kicap soya cair
2 sudu kecil kicap soya pekat
3 sudu besar wain Shaoxing
1 sudu kecil serbuk lima rempah Cina
1 ketul halia 5 cm

(dikupas)
1 sudu besar minyak bijan
daun bawang dicincang

(sebagai hiasan)

Resipi Ihsan Daripada
Sarah Huang Benjamin

Tulang Rusuk Wuxi Dibakar Perlahan Dalam Satu Kuali

Gabungan teknik masakan Asia dan Barat menghasilkan hidangan satu kuali yang mudah ini. Semua perisa dari bahan-bahan sos Cina menyerap masuk ke dalam tulang rusuk ketika proses dibakar dengan api rendah dalam masa lama, di mana daging menjadi ekstra empuk dan mudah jatuh dari tulang.

Kesukaran: Mudah

Penyediaan: 10 min
Memasak: 225 min
Mengemas: 15 min

Langkah-langkah: 3 langkah-langkah
9 Bahan-bahan

Kesukaran: Mudah
Langkah-langkah: 3 langkah-langkah
9 Bahan-bahan

Preparation: 10 min
Memasak: 225 min
Mengemas: 15 min

Cara membuat

Panaskan ketuhar
- Panaskan ketuhar pada suhu 110C.

Buat sos
- Dalam kuali cetek tahan panas, panaskan minyak bijan dengan api sederhana.
- Parut halia terus ke dalam kuali dan tumis selama 10 saat.
- Masukkan serbuk lima rempah Cina dan tumis selama 10 saat.
- Masukkan gula perang dan kacau.
- Tuang kicap soya cair, kicap soya pekat dan wain Shaoxing.
- Masak sehingga melekit dan berkilat.

Masak tulang rusuk
- Masukkan tulang rusuk ke dalam kuali dan gaulkan sos pada tulang rusuk secara sama rata.
- Tutup kuali dengan kerajang aluminium dan bakar dalam ketuhar selama 3 jam.
- Tinggikan suhu kepada 180C dan keluarkan kerajang aluminium. Bakar tulang rusuk tanpa ditutup selama 15-20 minit, sehingga sos telah berkurangan dan daging pada tulang rusuk sedikit hangus.