“Kualitas coklat dari Filipina bisa disandingkan coklat terbaik lainnya di dunia,” kata Crisostomo. Dengan seratus garis keturunan dari Amerika Tengah dan campuran coklat di seluruh negeri, ada banyak rasa yang dapat dijelajahi. “Satu dekade yang lalu, masih sedikit orang yang mau membuat coklat,” lanjutnya. Baik Lim maupun Crisostomo sama-sama berhadap, bahwa akan lebih banyak warga Filipina yang bisa menghargai kerajinan coklat lokal, dengan kemungkinan menyuplai coklat secara global.
Untuk saat ini, mereka dapat duduk dengan nyaman di pasir, menyajikan hidangan kreasi coklat untuk para peselancar yang kelaparan, para turis, warga lokal, sambil menikmati matahari dan laut. Tigre y Oliva bisa jadi merupakan hal terbaik yang pernah ada di tepi pantai.
Facebook: @tigreyolivachocolate