Kegemarannya dalam memasak membuat koki berusia 20-an ini berani memberikan sentuhan cita rasa Mediterania di Thailand. Restoran Yakup Tangsong Sirisak di Bangkok, Fat Lamb Dine and Feast, didirikan dengan misi memberikan sajian Mediteranian terbaik di Bangkok.

Memasuki restoran ini, kamu akan menemukan bagian dalam ruangan dengan tema Santorini, sebuah kota di pesisir Yunani, dengan dinding semen berwarna cat putih dan hiasan berwarna biru laut.

Interior of Fat Lamb. Photo: Fat Lamb

Bagaimana dengan makanannya? Wah, kamu akan dimanjakan dengan cita rasa Mediterania dan Thailand.  Beberapa kreasi khas dari restoran ini termasuk daging domba yang dikukus selama 24 jam, bersama dengan Briam, yakni ratatouille ala Yunani. Ada juga Paella yang lezat, dengan tambahan Pimento asap, saffron, dan sucuk Turki, yakni sejenis sosis yang kering dan pedas.

Spanish paella with seafood. Photo: Fat Lamb 

Mendeskripsikan masakannya sebagai “hidangan Mediterania modern dengan sentuhan Thailand”, salah satu kreasi yang dibuat olehnya adalah saus ikan, yang mana ia mengganti cabai panjang Thailand yang pedas dengan paprika yang dipanggang hingga sedikit hangus. Bahan ini memberikan sensasi wangi bakaran yang berbeda, sesuatu yang pastinya akan disukai warga lokal.

Lamb Shank. Photo: Fat Lamb 

Mengapa hidangan Mediterania yang dipilih? Chef Yakup memiliki alasannya. Ia telah jatuh cinta dengan hidangan Mediterania dan Timur Tengah, sejak pertama mengunjungi Spanyol, Italia, dan Turki — negara-negara yang meninggalkan kesan baik bagi dirinya. Ia merasa setiap hidangan dari negara-negara tersebut memiliki cita rasa yang kuat, meskipun menggunakan bahan-bahan yang sedikit. Tetapi, mungkin pengalaman pertamanya dengan hidangan-hidangan tersebut terjadi di Chicago. Disana, ia menyelesaikan pendidikan kulinernya, sebelum bekerja di hotel-hotel ternama dan restoran-restoran Michelin-Amerika-Mediterania di negara bagian dengan populasi terbanyak di Amerika. 

Meskipun telah bekerja di banyak dapur internasional, Chef Yakup memiliki rasa cinta yang dalam terhadap hidangan Thailand. Apa tujuannya? Untuk menyadari, impian setiap koki di Thailand untuk membuat hidangan Thailand lebih dikenal di seluruh dunia.

Singing Bird mocktail. Photo: Fat Lamb

Dan mungkin hal yang satu ini tidak terlalu sulit.

Hidangan Thailand telah menjadi hidangan internasional yang populer, banyak lokasi Thai Town yang menawarkan hidangan asli Thailand, mulai dari di Los Angeles hingga Tokyo. Dan ia ingin terus melanjutkan ini, “Masakan Thailand merupakan simbol kebanggaan nasional, dan kekayaan budaya yang telah diturunkan dari banyak generasi, dan hingga sekarang hidangan Thailand masih disukai. Hal ini akan terus berlanjut untuk dipelihara, selama kita terus mengedukasi generasi selanjutnya soal cita rasa.”

Website: www.fatlambbkk.com

Alamat:  15 Phraramkao Soi 45 Suan Luang Bangkok Thailand

Jam buka: 

Selasa hingga Minggu  from 12 siang  - 10 malam