• ในเครื่องปั่น ให้ปั่นพริกแห้ง, หอมแดง และกระเทียมจนกว่าจะละเอียด ใส่น้ำมันพืชให้เพียงพอเพื่อให้คุณได้เนื้อที่ลื่นไหล

• ในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง ให้ทอดเรมป้าจนกว่าจะหอม ย้ายน้ำพริกมาลงในหม้อ

• ในกระทะที่ตั้งไฟปานกลาง ให้ทอดเรมป้าจนกว่าจะหอม ย้ายน้ำพริกไปในหม้อ

• ในเหยือก ให้ผสมมะขามเปียกกับน้ำเปล่า 1 ล. และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมมะขามลงในหม้อที่มีเครื่องเทศและปล่อยให้เดือด

• ปรุงรสเครื่องเทศด้วยเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวที่ไฟปานกลางถึงอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีเนื้อเข้มข้น ตั้งพักไว้

• นชามให้ใส่กุ้งกุลาดำและผมขมิ้นลงไป คลุกเคล้าให้ดี

| คุณอาจใช้กุ้งชนิดอื่น ๆ ได้สำหรับเมนูนี้

• ในกระทะที่ตั้งไฟปานกลางถึงแรง ให้อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและทอดกุ้ง 1-2 นาทีในแต่ละด้านจนกว่ากุ้งจะสุกเต็มที่

• ใส่น้ำพริกซัมบัลลงในกระทะ

• ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ปรุงต่อไปเป็นเวลา 2 นาที