150 g mie kuning
150 g bihun (tebal)
10 ekor udang (dengan bagian kepala)
300 g kulit udang
600 g tulang babi
2 potong cumi
2 potong cumi
1 sdm lemak babi (yang digoreng)
2 buah otak-otak (diiris)
60 g tauge
4 batang daun kucai (dipotong sepanjang 5 cm)
2 butir telur (dikocok)
2 sdm bawang putih (dicincang)
4 siung bawang merah
1 sdm merica putih
30 g gula batu
30 g gula batu
1 sdt kecap asin
2L kaldu ikan bilis
Sambal dan potongan jeruk nipis
Kalau masakan adalah sebuah perasaan, maka Mie Goreng Hokkien dapat digambarkan sebagai perasaan yang riang. Percampuran dari mie kuning dan putih, warna oranye dari udang, cumi dan warna hijau dari daun kucai, disajikan dengan kaldu kental yang terbuat dari kaldu seafood dan ditambah dengan jeruk nipis ini adalah salah satu jenis masakan terkenal yang dapat ditemui di pusat jajanan di Singapura. Ada sebuah tips untuk masakan satu ini –semakin lama kaldunya mendidih, rasa masakannya akan semakin gurih.
Berasal dari Fujian-Tiongkok, Mie Goreng Hokkien Singapura ini dapat disebut sebagai jenis lain dari Mie Udang Penang, salah satu masakan terbaik dari Malaysia yang tiada tandingannya. Kalau kamu mencari makanan yang lezat saat pertama kali ke pusat jajanan di Singapura, Mie Goreng Hokkien ini adalah pilihan terbaik untuk memulai perjalanan mengenal makanan Singapura.
Namun, kami ingin kamu dapat menyantap makanan ini dimanapun - selama kamu mengikuti resep di bawah, kamu seharusnya bisa membuat sepiring Mie Goreng Hokkien Singapura di dapurmu sendiri.
Memasak Mie Goreng Hokkien Singapura kreasi sendiri artinya kamu dapat membatasi jumlah garam dan minyak pada masakan. Sementara pemerintah bagian kesehatan nasional Singapura sedang berusaha keras untuk mendukung penjual makanan untuk mengaplikasikan cara memasak yang sehat, menyiapkan masakanmu sendiri membuatmu punya kuasa untuk mengatur apa yang akan disajikan. Selain itu, kita semua punya selera sendiri untuk sebuah masakan - jika kamu pecinta udang, kamu juga dapat menambahkannya pada hidangan!
Mie Goreng Hokkien adalah salah satu masakan Singapura yang pernah kami masak, yang juga menjadi menu favorit kami. Selain keharumannya menggoda dan penuh rasa, ini juga salah satu menu makan siang sempurna untuk di bawa ke sekolah ataupun kantor. Tambahkan sepotong jeruk nipis dan 1 sdt sambal dan kamu akan siap merasakan perjalanan yang luar biasa!
Resep tradisional dari Mie Goreng Hokkien Singapura yaitu menggunakan 2 jenis mie: mie kuning dan juga bihun. Porsi dari keduanya biasanya seimbang karena rasa unik dan tekstur yang sama-sama menambah kenikmatan pada masakan..
Dengan terkenalnya makanan siap saji dan kepopuleran paket resep masakan yang mudah dan cepat, kaldu Mie Goreng Hokkien seharusnya dapat ditemukan di pasar-pasar swalayan. Namun, seperti yang telah dijelaskan, jika kamu memasaknya sendiri dari bahan-bahan yang ada, kamu dapat mengontrol nilai gizinya.
Mie Goreng Hokkien Singapura yang khas adalah menggunakan lemak babi dan daging babi untuk meningkatkan rasa dan membuat kaldu lebih kental. Kalau kamu membuatnya untuk tamu yang tidak mengkonsumsi babi, kamu dapat menggantinya dengan tepung maizena untuk mendapatkan kuah yang kental. Kalau rasa yang menjadi fokusnya, biarkan kaldu seafood mendidih lebih lama sehingga rasa yang dihasilkan berasal dari udang, bawang merah dan juga cumi..
Mie Goreng Hokkien Singapura biasanya cocok dengan sambal khas Malaysia-Tiongkong, yaitu sambal belacan. Kamu dapat membeli sebotol sambal tersebut di pasar swalayan untuk disimpan di rumah dan disajikan dengan beragam masakan lain seperti Mie Kuah Udang. Kamu juga dapat membuatnya sendiri - lihat resep Omelet Tiram. Pastikan peras sedikit jeruk nipis di atas mie dan aduk rata sebelum memakannya!
Sajikan Mie Goreng Hokkien Singapura dengan jeruk nipis dan semangkuk sambal.