Hidangan untuk 4 orang
1 kg kerang lala
1 buah bawang bombay-iris
6 buah cabai merah
11 siung bawang putih (9 dihaluskan, 2 diiris)
60 g jahe
8 buah bawang merah
100 ml saus tomat
80 ml kecap ikan
60 ml saus tiram
80 g gula aren
50 ml cuka putih
3 sdm minyak sayur- atau secukupnya

Kerang Lala Saus Sambal

Biasa ditemukan di pusat jajanan dan restoran sepanjang pantai di Asia Tenggara, Sambal Kerang adalah hidangan pedas dan tajam yang dimasak dengan cabai, bumbu dan pasta udang. Rasa tajam berasal dari sausnya- perpaduan antara saus tomat, kecap ikan dan cuka putih. Makan seperti warga lokal, menyendok cabai, bawang dan saus dengan cangkang kerang menggunakan tangan

Tingkat Kesulitan: Mudah

Waktu Persiapan: 10 min
Waktu Memasak: 20 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Jumlah Langkah: 3 langkah
12 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Mudah
Jumlah Langkah: 3 langkah
12 Bahan-bahan

Preparation: 10 min
Waktu Memasak: 20 min
Waktu Membersihkan: 15 min

Cara membuat

Haluskan dan tumis bumbu
- Dalam blender, masukkan cabai, 9 siung bawang putih, jahe, bawang merah dan sdm minyak sayur.
- Campur hingga membentuk pasta, tambahkan minyak sayur jika dibutuhkan
- Panaskan teflon dengan api sedang, masukkan pasta bumbu dan tumis sampai mengental, kurang lebih 10-15 menit

Masak sambal
- di dalam teflon yang sama, tambahkan 100 ml saus tomat, 80 ml kecap ikan, 60 ml saus tiram, 80 g gula aren dan 50 ml cuka putih. Aduk hingga rata dan masak selama 5 menit. Pindahkan dari kompor dan sisihkan

Masak Kerang Lala Saus Sambal
- Di teflon terpisah, panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang
- Ketika teflon sudah panas, tambahkan potongan bawang bombay dan bawang putih, tumis selama 30 detik. Tambahkan kerang lala dan saus sambal
- Aduk rata dan masak selama 2-3 menit sampai kerang terbuka, kemudian pindahkan dari kompor

Hidangan siap untuk disajikan!

| Sajikan dengan sotong atau hidangan laut bercangkang lainnya.

Resep Sebelumnya

Resep Kari Udang Nanas dari Malaysia | Cocok untuk makan malam keluarga

Resep Selanjutnya

Kerang Hijau Saus Santan

Kategori:

Ulasan

Name: Kerang Lala Saus Sambal
Prep time: P0Y0M0D0H10M0S
Cook time: P0Y0M0D0H20M0S
Total time: P0Y0M0D0H30M0S
Yield: Hidangan untuk 4 orang
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 kg kerang lala; 1 buah bawang bombay-iris; 6 buah cabai merah; 11 siung bawang putih (9 dihaluskan, 2 diiris); 60 g jahe; 8 buah bawang merah; 100 ml saus tomat; 80 ml kecap ikan; 60 ml saus tiram; 80 g gula aren; 50 ml cuka putih; 3 sdm minyak sayur- atau secukupnya