Tiga Jenis Kecap yang Harus Kamu Ketahui

Kecap. Jenis saus yang satu ini telah digunakan selama bertahun-tahun di setiap rumah keluarga Asia. Tepatnya sejak lebih dari 2,200 tahun yang lalu, pada masa Dinasti Han di bagian barat Tiongkok. Jepang, Korea, dan Indonesia juga memiliki kecap versi negara mereka sendiri, dan kecap telah menyebar ke seluruh Asia Timur dan Tenggara, dan telah menjadi bagian juga dari benua Barat dan Eropa.

Proses pembuatan kecap membutuhkan waktu yang cukup lama; mulai dari menyiapkan biji kedelai, lalu proses fermentasi yang lama untuk memperoleh cairan yang manis, asin, dan berharga. Terdapat berbagai macam bentuk kecap di luar sana, ada kecap asin ringan, kecap asin, dan kecap manis.

Kita tidak akan membicarakan proses dari pembuatan jenis-jenis kecap ini. Berikut adalah tiga jenis kecap dan bagaimana cara menggunakannya di dalam masakan sehari-hari kamu.

Cara Menggunakan Jenis-jenis Kecap

Penjelasan singkat tentang bagaimana menggunakan tiga jenis kecap yang berbeda:

Kecap Asin

Tingkat Kekentalan: Tipis, sangat cair

Rasa: Asin

Biasanya digunakan dalam tumisan, dan bumbu marinasi. Kamu bisa menggunakan kecap ini di dalam bubur. 

Atau kamu juga bisa mencoba resep bubur keto dan kembang kol dari kami yang dapat menggunakan kecap asin sebagai penambah rasa. Jika kamu bukan penggemar resep keto, ada juga resep bubur ayam dari kami.

Kecap Hitam

Tingkat kekentalan: Tipis, cair

Rasa: tidak se-asin kecap asin 

Biasanya, kecap jenis yang satu ini digunakan untuk semur atau bumbu marinasi. Perbedaan antara kecap asin dengan kecap hitam ada pada penggunaannya. Kecap asin biasanya digunakan sebagai saus pendamping hidangan, di mana kecap hitam biasa digunakan untuk menambah rasa dan warna pada makanan. Kecap hitam juga tidak terlalu asin, serta lebih kental dibandingkan kecap asin.

Coba resep Telur Kaldu Kecap (atau dikenal dengan Mayak Gyeran) dari kami. Hidangan ini dijamin akan membuatmu ketagihan.

Kecap Manis

Tingkat kekentalan: Sangat kental dan lengket

Rasa: Manis

Biasanya kecap manis digunakan dalam tumisan, atau sebagai pendamping makanan. Rasanya jauh berbeda dari kecap asin dan kecap hitam. Kecap manis sering ditemukandalam hidangan khas Singapura seperti Char Kway Teow dan Kue Wortel Hitam.

Kecap manis juga sering dijadikan sebagai pendamping makanan khas Tiongkok, seperti Nasi Hainan atau Nasi Ayam Keto untuk para penggemar makanan keto.

Jika kamu ingin berkreasi dengan masakan, cobalah resep Nasi Ayam Rice Cooker dengan kecap manis yang tidak kalah lezatnya.

Tips: tambahkan irisan bawang putih dan cabai rawit pada kecap manis untuk dihidangkan bersama makanan yang sudah kamu buat.

Masih ada lagi 10 resep makanan dengan kecap manis untuk kamu coba. Sekarang kamu sudah tahu bagaimana cara menggunakan ketiga jenis kecap yang berbeda tersebut. Yuk, mulai memasak sekarang!