7 biji telur bersaiz besar (3 telur diasingkan ke dalam mangkuk)
8 ekor udang bersaiz sederhana (dikopek kulit dan dibersihkan - 3 ekor dismpan)
½ cawan fungus hitam (direndam dan dikisar)
40 g bean thread noodles (direndam dan dipotong 1 cm)
30 g beri goji
3 bawang merah (dikisar)
4 sudu besar ketumbar (dicincang)
1 sudu besar daun bawang (dikisar halus)
1 cili merah (dihiris)
1 sudu kecil kacang cincang
1 sudu kecil sos kicap soya
½ sudu kecil garam
½ sudu kecil lada putih
1 sudu besar minyak sayuran
2 sudu besar air
Hasil pukulan telur akan menghasilkan tekstur yang ringan untuk telur kukus nanti.
Keluarkan telur daripada alat pengukus. Letakkan daun bawang ke atas telur kukus.
Hiaskan dengan cili merah, 1 sudu kecil kacang cincang dan daun bawang.